在北方的早餐中豆腐脑是不可缺少的，一碗豆腐脑配上两根油条，再配上一个烧饼，简直就是绝配。北方的豆腐脑是咸口的，吃时倒上一些酱油，葱花香油，一拌非常好吃。
在北方叫豆腐脑，但是在南方却叫豆花。虽然说法不同，但是东西却是同一样。在南方，豆腐脑还分咸吃和甜吃。有些地方喜欢在吃豆花的时候，喜欢放一些红糖来吃。有些地方和北方的差不多，在四川就比较特别了，他们喜欢把做好的豆花蘸着辣椒油蘸水吃，味道别提多好了！在四川叫上一碗豆花，配上一碟子辣椒油和蘸水，再配上一碗米饭，就是一顿美味的豆花饭！
但是不管是北方的豆腐脑还是南方的豆花，我们在家里可以做，今天我就给大家分享一款不用石灰水就能做出来的豆腐脑，做好又嫩又滑，非常好吃。
先看一下做豆腐脑所需要的食材吧，如果一家人吃的话，一次可以做4碗，用150克的黄豆。再加上3克内酯，用内酯做出来的豆腐花，比较香又嫩而且不发酸，吃起来非常的健康。
制作方法：
一：先将150克黄豆泡在水中，一般要泡上6-7个小时。把黄豆泡透了，泡好的黄豆胀发得像个小胖子似的，就说明这黄豆泡好了。
二：黄豆泡好后用清水多冲洗几遍，然后把它们放入豆浆机中，里面加上1200毫升的水。把这些黄豆打成豆浆。一般的豆浆机都有着煮豆浆的功能的，但是这个功能我们最好不要用，因为我们要过滤出里面的豆渣，这样做出来的豆腐才会更加好吃。
三：豆浆之后打好之后把它们倒出来用纱布过滤，过滤掉的豆腐渣，千万不要扔掉，可以用它来做菜吃。
四：将豆浆过滤出来后，再把豆浆放到锅中煮沸，煮的时候用小火，防止溢锅。等豆浆没有豆腥味之后，把它们倒在容器里，温度达到85度左右的时候，将3克内酯放上一点清水，搅拌均匀后，再倒入煮好的豆浆内，把它们给搅匀。
再给容器盖上盖子，闷上15分钟左右，15分钟后打开，这美味又鲜嫩的豆腐就做好了。
用内酯做出来的豆腐花，很嫩很嫩的。
吃的时候用勺子把它们一片片的刮在碗里，如果你想吃甜的话，就放上一些红糖水，再撒上一些桂花，吃起来非常甜。
想吃咸味的，就在碗里放上一些生抽，加上一些香菜，再放上一些切碎的小米椒和辣椒油，拌好淋在豆腐脑上，吃起来又香又辣双，味道真的是好极了！
好了，家庭版豆腐脑的做法今了天就分享到这儿，如果你喜欢他的做法的话，就在家里试一下，真的特别简单的！我们下次再见哦！#豆腐脑#黄豆#豆浆收藏
先看一下做豆腐脑所需要的食材吧，如果一家人吃的话，一次可以做4碗，用150克的黄豆。再加上3克内酯，用内酯做出来的豆腐花，比较香又嫩而且不发酸，吃起来非常的健康。
制作方法：
一：先将150克黄豆泡在水中，一般要泡上6-7个小时。把黄豆泡透了，泡好的黄豆胀发得像个小胖子似的，就说明这黄豆泡好了。
二：黄豆泡好后用清水多冲洗几遍，然后把它们放入豆浆机中，里面加上1200毫升的水。把这些黄豆打成豆浆。一般的豆浆机都有着煮豆浆的功能的，但是这个功能我们最好不要用，因为我们要过滤出里面的豆渣，这样做出来的豆腐才会更加好吃。
三：豆浆之后打好之后把它们倒出来用纱布过滤，过滤掉的豆腐渣，千万不要扔掉，可以用它来做菜吃。
四：将豆浆过滤出来后，再把豆浆放到锅中煮沸，煮的时候用小火，防止溢锅。等豆浆没有豆腥味之后，把它们倒在容器里，温度达到85度左右的时候，将3克内酯放上一点清水，搅拌均匀后，再倒入煮好的豆浆内，把它们给搅匀。
再给容器盖上盖子，闷上15分钟左右，15分钟后打开，这美味又鲜嫩的豆腐就做好了。
用内酯做出来的豆腐花，很嫩很嫩的。
吃的时候用勺子把它们一片片的刮在碗里，如果你想吃甜的话，就放上一些红糖水，再撒上一些桂花，吃起来非常甜。
想吃咸味的，就在碗里放上一些生抽，加上一些香菜，再放上一些切碎的小米椒和辣椒油，拌好淋在豆腐脑上，吃起来又香又辣双，味道真的是好极了！
好了，家庭版豆腐脑的做法今了天就分享到这儿，如果你喜欢他的做法的话，就在家里试一下，真的特别简单的！我们下次再见哦！
