1、隔夜绿色蔬菜。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，硝酸盐便会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的，吃多了对身体有害。
2、隔夜汤。很多人会将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝。这样也不是不行，但是要注意保存方法。在汤刚做好的时候要用干净的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿装着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，析出对人体有害的物质。
3、隔夜卤味。夏天很多人喜欢买些散装卤味下酒，吃不完就放在冰箱里，但是放冰箱里也并非绝对“保险”，冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等，第二天变会产生异味。
4、隔夜海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，吃多了会损伤肝、肾功能。很多人觉得海鲜贵，吃不完都舍不得扔，但如果因为这个吃坏了肚子，去医院的钱可比这一顿海鲜贵得多呀！
5、隔夜溏心蛋。如果鸡蛋没有完全熟透，很容易孳生细菌，吃了容易造成例如肠胃不适、胀气等症状。因此最好当天吃完。
