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中秋聚餐，我家常做这道菜，三种食材，花不到8元，吃得也满足。入秋后，离小长假越来越近了，和家人团聚的时候 ，有没有想着露一手呢，为家人制作菜肴，简单味美也备受欢迎，比如这道菜，有肉有菌菇有豆制品，食材不贵，营养丰富，吃得也满足。
平日里，我们都常有鸡鱼鸭肉上桌，回家聚餐时，晚餐不想吃得太油腻，这道菜最合适了，荤素搭配，咸鲜下饭，10分钟上桌。做这道菜，我用到了砂锅，加点酱烧一烧，咸鲜为主，也可以香辣、酸辣，白汤皆可，有了金针菇，鲜味十足，豆腐鲜嫩入味，超棒。
金针菇，味道鲜美，入汤、火锅、砂锅菜肴中皆可，这一次与豆腐，少量的肉丝，简单也不失营养，适合老人、孩子，爱减肥的美女们也可试试这道菜，三种食材，花不到8元钱，咸鲜下饭，下酒下饭，味美实惠的家常菜。
肉丝金针菇豆腐煲：老豆腐1块、金针菇适量、肉丝适量、香葱10克、姜2片、黄豆酱汤匙、老抽酱油少许、蚝油半汤匙、精盐少许、食用油适量。
第1步：豆腐切块，豆腐分北豆腐、南豆腐，北大豆腐就是大家所说的老豆腐，老豆腐炖煮时，越炖越有味；
第2步：准备好金针菇，切去根部，金针菇用盐水洗洗，盐水可以杀菌，金针菇清洗得更干净；
第3步：砂锅中加入食用油，加姜、葱、肉丝炒至变色后，加入酱油、黄豆酱、蚝油炒匀；
第4步：再放入金针菇，金针菇的用量，豆腐的用量，按个人而定；
第5步：再放入豆腐，加入适量的清水，少许精盐，调料中有咸叶，精盐不用太多；
第6步：最后，加一些红椒丝、香葱末点缀一下，这样菜肴也更有食欲，味道也很棒。
厨房小窍门：砂锅使用时，可以炒制姜葱的，需要选用耐高温的；出锅上桌时，记得用到垫子，不宜直接放在桌子或是灶台上。
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