豆腐，不仅美味富有营养，价格方面也是十分的便宜，深得广大群众们的喜欢，但是对于豆腐的各种说法，近几年却时常被人们所热议。
最广为流传的说法，是“豆腐容易诱发痛风，还会导致乳腺癌”，这种说法是否真的有依据呢？本期文章就来跟大家聊一聊这方面的知识。豆腐跟痛风的关系
痛风之所以会发作，是由于体内尿酸浓度过高所致，而嘌呤以核酸的形式存在于食物当中，经消化吸收后，食物中的嘌呤会被分解出来并氧化形成尿酸。
简而言之，尿酸是嘌呤的代谢产物，如果痛风患者摄入的食物当中，嘌呤含量很高，那么，就有可能会引起尿酸过高，从而诱发痛风发作。
而我们日常所吃的豆腐，实际上嘌呤含量的并不高，尽管黄豆中嘌呤含量很高，但豆腐在经过加工之后，其中的嘌呤大多数会随着水分流失，含量已经很低了，远远低于我们日常所吃的一些食物了。
所以，类似于豆腐这类加工过的豆制品，实际上痛风人群是可以适量的食用的，并不用过度担心会引起痛风发作的情况。豆腐与乳腺癌的关系
很多人会将豆腐与乳腺癌联系到一起，会认为豆腐当中含有植物雌激素——大豆异黄酮，会导致人体内雌激素水平升高，从而会使得患上乳腺癌、乳腺增生或是子宫肌瘤等疾病的几率增加。
对于这一说法，营养师想说，这是人们一种的认识误区，大豆异黄酮作为一种植物雌激素，其活性并不是很强，对于人体的影响也并不大，而且其在药理上，具有双向调节作用。
也就是说，当人体雌激素水平不足的情况，它可以对雌激素进行补充，反之，当人体雌激素水平过高的时候，它还有限制雌激素分泌的作用，因而，光是吃豆腐，引起乳腺癌的几率是极低的，豆腐会致癌的说法纯属谣言。教你豆腐的健康营养吃法
1.鱼头焖豆腐：
豆腐富含植物蛋白，而鲫鱼则富含动物蛋白，两者相结合，可以得到很好的补充，还可以提升人体对钙的吸收率。
2.豆腐炖海带：
海带富含碘和钙，补碘的同时还可以补钙，而豆腐中含有的皂角苷有降低胆固醇吸收、增加碘排泄，两者搭配，补钙的同时，还可以维持体内碘元素的平衡状态。
