你吃过鸡蛋豆腐这种豆腐吗？非常鲜嫩，非常美味。那么鸡蛋豆腐怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一个鸡蛋豆腐非常美味的做法，肉末鸡蛋豆腐。里面只放了少量的食用盐，而且没有放油，少油又少盐，绝对是非常健康的吃法，而且做出来之后非常鲜嫩。那么接下来咱们一块去看一下这道肉末鸡蛋豆腐的制作教程吧！
【肉末鸡蛋豆腐】
【制作食材】小米椒，小葱，鸡蛋，鸡蛋，豆腐，猪肉，食用盐，生抽，胡椒粉，香油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道肉末鸡蛋豆腐，先来把做肉末鸡蛋豆腐的材料准备好。准备一小块猪肉，猪肉的重量大概在三两左右。然后再准备两根小米椒，一根小葱，一个鸡蛋，三根鸡蛋豆腐。再准备适量的食用盐，生抽，胡椒粉和香油就可以了。用到的材料相对来说还是比较少的，准备完了那么咱们就开始这道肉末鸡蛋豆腐的烹饪吧！
2、咱们第一步先来切一下小葱和小米椒。小葱和小米椒也是要清洗的，清洗完了之后控一下水分，然后将它们切碎，最好切得碎一点，切碎后放到一个碗中备用。然后把咱们准备好的猪肉拿出来剁成肉末，在剁肉末的时候可以往里面放一点生姜和小葱，这样做出来的猪肉馅味道更好。也可以直接买现成的猪肉馅，买回来之后再剁一下，剁的时候可以在里面放上生姜和小葱。
3、小葱，小米椒，猪肉都处理完了，那么接下来咱们处理一下鸡蛋豆腐，将咱们买回来的鸡蛋豆腐去掉外包装，然后给它切成小片，片的厚度大概在一公分左右，切完之后咱们拿来一个空盘，然后将鸡蛋豆腐小块摆在盘子的最外围，摆成一个圆形，摆好之后咱们先放到一旁。
4、向咱们刚刚剁好的肉末中加入适量的食用盐，再加上一点生抽，胡椒粉，葱花，香油，豆腐的边角料，然后将它们搅拌均匀，在搅拌的过程中，将豆腐搅散，再将肉末全部放到盘子最中间。肉末放进去之后咱们再整理一下，在肉末中间整理出一个圆形的洞。
5、整理好之后咱们取来一个鸡蛋，向这个洞里打上鸡蛋，然后就可以烹饪了。起锅烧水，锅内水烧开之后就将鸡蛋放入到蒸锅中，然后盖上锅盖蒸十分钟左右，时间到了就可以取出来了。
6、将它们取出来之后，咱们再把之前切好的小米椒和葱花全部撒上去，这一道非常美味的肉末鸡蛋豆腐就这样完成了。你喜欢吗？喜欢就抓紧时间准备材料做一下吧。
【小贴士】
1、因为豆腐很嫩，所以咱们在切的时候要稍微注意一下，不要将鸡蛋豆腐切得特别碎了，切碎了之后就不太好吃了。
2、蒸鸡蛋豆腐的时候也要注意，只要肉末熟了就可以了。
