哈喽,又和大家见面了,今天小编要给大家分享一道很好吃的美食,也是过年常吃的一种美食,看看你能不能猜得到呢?今天分享的是一种油炸食品,油炸食品一向都得到大家的青睐,也是大家爱吃的一种食物,油炸食品的种类有很多种,有炸薯条、炸鸡、炸鸡翅、炸鸡腿、炸馍、炸串、炸肉丸等等,种类是应有尽有,可以说是万物皆可炸,那这么多种类的油炸食品,你喜欢哪一种呢?
小编今天着重和大家分享的是炸肉丸,说到炸肉丸,相信大家一定都吃过,肯定也没少做过吧!炸肉丸是以猪肉或者牛肉为主,加入洋葱或者莲藕,经过反复炸制作而成的,炸出来的肉丸不仅可以直接吃,还可以烩菜、烧汤等,不管哪一种吃法,都无法抵挡肉丸的魅力,你喜欢吃炸肉丸吗?
我们一般在炸肉丸时,都会用淀粉去增加它的粘稠性,以确保肉丸不会松散,如果一不小心把淀粉加多了,就直接会影响肉丸的口感。其实要想把肉丸做得刚好吃,小编今天就教你一招,就是用面包糠来替代淀粉,这样做出来的肉质外焦里嫩,鲜香酥松,紧张弹牙不松散,吃起来口感更好。如果你也想做出来的肉丸好吃,那不妨试试小编这个办法吧!
炸肉丸 外焦里嫩、鲜香酥松、肉香四溢、紧张弹牙不松散,吃起来口感更好,越吃越上瘾!
所需食材:五花肉、莲藕、大葱、生姜、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋、面包糠
具体做法:1、买回来的五花肉洗干净,剁成肉馅,不需要剁太细,稍微有点颗粒感更好,大葱切段、生姜切片,莲藕去皮洗净剁碎,再冲洗一遍,控干水分备用(也可以用洋葱,根据自己喜欢的来)。
2、把大葱、生姜放入破壁机中,加水打成汁,把剁好的莲藕倒入肉馅中,加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋一个,把肉馅顺着一个方向搅拌,然后葱姜汁少量多次的加入(不一定要把葱姜汁加完)。
3、再给肉馅加入适量的面包糠,再顺着一个方向继续搅拌,直至肉馅上劲为止(如果不知道加多少面包糠,可以少量多次加入,直到肉馅越粘稠即可)。
4、起锅倒油,油稍微多点,烧至三成热,将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队下入油锅中,炸至表面焦黄,即可捞出控油。
5、如果是直接吃,就再次复炸一遍,这样炸出来的肉丸更加酥脆鲜嫩;如果不直接吃,烩菜或烧汤吃,炸一遍就可以了。
一道外焦里嫩、鲜嫩酥脆的炸肉丸就做好了,用面包糠代替了淀粉,这样做出来的肉丸紧致弹牙不松散,而且吃起来口感更佳。如果你也想吃肉丸了,不妨试试这个办法,相信会给你带来不一样的滋味,肯定不会让你失望的。如果你喜欢这篇文章,麻烦给小编点赞+转发+关注哦!你有任何的建议,也可以在评论区里留言哦!谢谢!