麻辣芹香鸡
食材：整鸡一只，芹菜，蒜两端，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少数(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量依据个人口味决定)，辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油做法1.将整鸡宰成块，加少数盐拌匀后下6层热的油锅，外表炸熟今后立刻捞起，待用.芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅.葱切沫，姜切片，蒜剥皮.2.锅里倒油(要多)，烧至五层热的时分倒入豆瓣酱，炒至水分快干时倒入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，参加两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁.汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，参加味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅。【老鸭炖山药】
【主料】麻鸭1只，山药1根【调料】大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱【制造进程】1. 老麻鸭一只；老鸭适合炖汤，我的鸭子买的时分是冰冻的，不要化冻，直接放冰箱冷冻室保存，使用时要提早取出化冻；可冲凉水化冻，用冻结板或许烤箱微波炉的冻结程序；假如有新鲜的老鸭炖汤将是极好的；麻鸭身上有好多黑色的毛根儿，能够用小镊子夹掉，小的能够忽略；2. 用利刀将麻鸭剁成小块，剁的时分要稳准狠，才不会产生过多的小骨渣儿；因为是冻鸭，里边会有一些污血，所以要用凉水淘洗两三遍，洗掉剩余的污物；3. 将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到轻轻欢腾，鸭子中的污物会变成浮沫不断涌到水面上，此刻转中火，用油撇子或许勺子将浮沫悉数撇出来；这样做既能去除去不洁净的物质，还能维护汤中的营养不丢失，鸭汤有浓郁的香味；这个进程大约要继续5分钟，火不能太大，浮沫会被冲到锅边，巴在锅壁上就不优点理了；4. 鸭子刚入锅时水还未煮开，使用这个时刻将调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅；5. 撇完浮沫的汤看着利索多了，还会有少数浮沫涌上来，假如沫是白色的就不用管了，将除了盐的调料悉数入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；锅的密封性越好越不容易失水，时刻也用得短，老鸭很快能焖得汤香肉烂；6. 估摸鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药。山药不一定要用铁棍山药，这种粗的山药也是面面的，不要选那种口感脆嫩的菜山药；7. 山药的黏液中有一种物质可导致皮肤过敏发痒，最好戴上厨房用手套来操作，也能够手上套个塑料袋，避免皮肤和黏液触摸；假如不小心沾上了，用水迅速冲掉，手上抹点醋或许放在明火上方烤烤，可缓解发痒症状；8. 山药切大块，假如想提早准备好，能够放在凉水中浸泡，避免外表氧化变黑；最好仍是算好时刻，切完后直接入鸭汤锅中，这样还能省水省劲避免营养丢失；9. 将山药块倒鸭锅里，放适量盐，拌和均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少数香葱增色提香。干煸四季豆
食材四季豆适量、猪肉末适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽少数、糖适量、鸡精适量、淀粉适量做法猪肉末加适量料酒、少数老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮轻轻起皱、发黄捞起沥油；热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。干煸白菜
食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法：1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开2)红尖椒洗净切小段3)蒜瓣切薄片4)生姜切成细丝5)锅里倒入少数植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6)等白菜帮片略微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7)等白菜炒至微带皋比色后即可盛出，备用8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9)倒入蒜片，红椒爆香10)倒入白菜片，大火翻炒11)调入精盐，炒匀即可出锅【茼蒿鸡蛋饼】
食材：茼蒿1把、鸡蛋2个、面粉一小碗、盐1勺。做法：1、需求的食材准备好。2、茼蒿清洗洁净，锅中参加适量的清水，烧开，把茼蒿放入锅中焯水到变色，立刻捞出。3、茼蒿挤掉掉些水分，切碎，放进碗中，再磕入两个鸡蛋。4、鸡蛋和茼蒿拌和均匀，再参加面粉。5、参加适量盐和清水，把面粉拌和均匀成无颗粒的面糊状，假如想煎软，就要稀一点，想吃有嚼劲的小饼，就要稠一些，依据自己口感添加水分。6、平底锅倒入少数食用油，用勺子舀入适量面糊，摊开成几个圆饼状。7、一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。8、快手便利，而且柔软又好吃，孩子更容易消化吸收。· 炸香椿 ·
· 食材清单·新鲜香椿 1把 鸡蛋1个面粉3勺 盐少数· 做法 ·1. 香椿摘洗洁净。2. 撒上盐捏几下，让香椿稍稍入味。3. 撒上面粉拌和均匀，让每一个香椿枝上都均匀沾满面粉。4. 打入鸡蛋继续拌和均匀。5.油烧热后将裹好鸡蛋面浆的香椿炸至金黄色捞出控油即可#山药#翻炒#干辣椒收藏
【主料】麻鸭1只，山药1根【调料】大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱【制造进程】1. 老麻鸭一只；老鸭适合炖汤，我的鸭子买的时分是冰冻的，不要化冻，直接放冰箱冷冻室保存，使用时要提早取出化冻；可冲凉水化冻，用冻结板或许烤箱微波炉的冻结程序；假如有新鲜的老鸭炖汤将是极好的；麻鸭身上有好多黑色的毛根儿，能够用小镊子夹掉，小的能够忽略；2. 用利刀将麻鸭剁成小块，剁的时分要稳准狠，才不会产生过多的小骨渣儿；因为是冻鸭，里边会有一些污血，所以要用凉水淘洗两三遍，洗掉剩余的污物；3. 将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到轻轻欢腾，鸭子中的污物会变成浮沫不断涌到水面上，此刻转中火，用油撇子或许勺子将浮沫悉数撇出来；这样做既能去除去不洁净的物质，还能维护汤中的营养不丢失，鸭汤有浓郁的香味；这个进程大约要继续5分钟，火不能太大，浮沫会被冲到锅边，巴在锅壁上就不优点理了；4. 鸭子刚入锅时水还未煮开，使用这个时刻将调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅；5. 撇完浮沫的汤看着利索多了，还会有少数浮沫涌上来，假如沫是白色的就不用管了，将除了盐的调料悉数入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；锅的密封性越好越不容易失水，时刻也用得短，老鸭很快能焖得汤香肉烂；6. 估摸鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药。山药不一定要用铁棍山药，这种粗的山药也是面面的，不要选那种口感脆嫩的菜山药；7. 山药的黏液中有一种物质可导致皮肤过敏发痒，最好戴上厨房用手套来操作，也能够手上套个塑料袋，避免皮肤和黏液触摸；假如不小心沾上了，用水迅速冲掉，手上抹点醋或许放在明火上方烤烤，可缓解发痒症状；8. 山药切大块，假如想提早准备好，能够放在凉水中浸泡，避免外表氧化变黑；最好仍是算好时刻，切完后直接入鸭汤锅中，这样还能省水省劲避免营养丢失；9. 将山药块倒鸭锅里，放适量盐，拌和均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少数香葱增色提香。干煸四季豆
食材四季豆适量、猪肉末适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽少数、糖适量、鸡精适量、淀粉适量做法猪肉末加适量料酒、少数老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮轻轻起皱、发黄捞起沥油；热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。干煸白菜
食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法：1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开2)红尖椒洗净切小段3)蒜瓣切薄片4)生姜切成细丝5)锅里倒入少数植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6)等白菜帮片略微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7)等白菜炒至微带皋比色后即可盛出，备用8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9)倒入蒜片，红椒爆香10)倒入白菜片，大火翻炒11)调入精盐，炒匀即可出锅【茼蒿鸡蛋饼】
食材：茼蒿1把、鸡蛋2个、面粉一小碗、盐1勺。做法：1、需求的食材准备好。2、茼蒿清洗洁净，锅中参加适量的清水，烧开，把茼蒿放入锅中焯水到变色，立刻捞出。3、茼蒿挤掉掉些水分，切碎，放进碗中，再磕入两个鸡蛋。4、鸡蛋和茼蒿拌和均匀，再参加面粉。5、参加适量盐和清水，把面粉拌和均匀成无颗粒的面糊状，假如想煎软，就要稀一点，想吃有嚼劲的小饼，就要稠一些，依据自己口感添加水分。6、平底锅倒入少数食用油，用勺子舀入适量面糊，摊开成几个圆饼状。7、一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。8、快手便利，而且柔软又好吃，孩子更容易消化吸收。· 炸香椿 ·
· 食材清单·新鲜香椿 1把 鸡蛋1个面粉3勺 盐少数· 做法 ·1. 香椿摘洗洁净。2. 撒上盐捏几下，让香椿稍稍入味。3. 撒上面粉拌和均匀，让每一个香椿枝上都均匀沾满面粉。4. 打入鸡蛋继续拌和均匀。5.油烧热后将裹好鸡蛋面浆的香椿炸至金黄色捞出控油即可
