秋分过后，天气逐渐转凉，人们开始"品秋滋补"。秋季燥气当令，根据"燥则润之"的原则，应以润燥止渴、养阴清热、清心安神的食物为主。俗话说"荷莲一身宝，秋藕最补人"，藕就成了不错的选择。
一、吃藕好处多
1、润肺止咳
莲藕清热解毒，止咳、润燥、生津、清肺，适合秋天燥咳的人食用。
2、补血
藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、淀粉、维生素含量也丰富，补气血，提高人体免疫力。
3、美容养颜
秋藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B及一些钙、磷等多种矿物质，秋藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
4、瘦身
莲藕属于低热量、高纤维含量食物，瘦身的好食材。
5：提高睡眠质质量
在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。
二、莲藕的分类，甄选食材
最简单的分类法，就是按照空数来分。
1、七孔：又称红花藕、外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。淀粉含量较高，水分少，适合煲汤。
2、九孔：又称白花藕，外皮光滑呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。水分含量高、脆嫩、汁多，适合凉拌和清炒。
挑选莲藕的讲究：挑选粗壮、表面发黄，断口处闻着有清香的。一些工业用酸处理过的莲藕，通常会，无伤、无烂、无锈斑、不断节、不变色、不干缩，看起来很白，但是闻着有酸味儿。
三、吃藕的禁忌
1、脾胃虚寒的人少吃
莲藕性偏寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则身体更加不适。
2、不宜与大豆同食
在做秋藕炖排骨这道美味时，有些人喜欢添加黄豆，其实黄豆不是它的"好搭档"。因为大豆富含铁质，如果与富含纤维素的莲藕同食，容易影响人体对铁的吸收。
另外提醒各位朋友，吃藕不要把藕节扔掉，藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。
