早餐的最佳时间通常是七点到八点之间，人们在睡觉的时候，身体的大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官却还在消化吸收着晚餐中残留在胃肠道里的食物，到早上才逐渐进入休息状态，吃早饭过早必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，打乱肠胃的蠕动节奏，所以能在七点左右起床后20-30分钟在吃早饭最合适，因为这时人的食欲最旺盛，另外，早饭和中餐间隔四到五个小时，也就是说，早上七到八点是最佳的。
那么吃早餐时应该的注意什么呢？
早上，人体的脾胃困顿乏力，常使人胃口不好，食欲减退，老年人更是如此，故早餐不宜吃油腻、油炸、干硬及有刺激性的食物，否则容易导致消化不良，最可口的是一些易消化的温热食物，如牛奶豆浆面条馄饨，可适当多吃点粥，如再周中加些莲子枣山药薏米等保健食品，这样效果更好。
另外还需注意的是早餐易少难多，饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物不能及时消化吸收，长期食用会使消化功能减退，胃肠功能紊乱而导致肠胃不适，此外，大肠内储存了大量的食物残渣，被大肠内的细菌分解，其中的蛋白质分解物，本粉等会经常会进入体内壁内，对人体非常有害，而且易患血管疾病，所以早餐不可不吃，也不可吃太饱。
选择早餐时的小知识
早饭所选的食物是高品质的蛋白质，如鸡蛋，牛奶，豆浆等。
含丰富维他命C的食物，如果汁，蔬菜，水果等。
含丰富碳水化合物的主食，如面包，馒头，花卷等。
含丰富水分的食物，如粥、奶、豆浆、果汁等。
开胃的食物，如番茄汁、凉拌的小菜等。
早饭不宜选择的物食是油炸食物，如炸饼、油条、炸糕、炸馒头等。
还要记住一点，控盐、控糖、控油从这时就开始了！
