秋天多吃这肉，温润滋补便宜又美味，补气养血还比猪肉便宜
进入九月份已经一段时间了，早晚间的温差特别大，中午热得不行晚上凉风一来还挺凉嗖，热度不下的可是菜市场。日常的饮食需要菜肉搭配，可是这猪肉的价格就是不下来，甚至卖到三十块钱，于是很多人都用鸡肉来代替，鸡肉的营养价值也很高，价格还便宜。
鸡肉可以炒制、煲汤还有现在挺火的炸鸡配啤酒，不过最家常的还是这鸡肉炖土豆。鸡肉性温比较适合滋补，它除了普通的营养元素都具备外脂肪含量比其他肉类低一些，优质的蛋白质很容易被人体吸收。如果觉得猪肉太贵，选择鸡肉来替代也是很不错的，还能帮助身体的生长发育。
今天就为大家介绍这道平凡普通的鸡肉炖土豆，相信这道菜也能做的很美味。土豆鸡肉都炖入味之后和着汤汁，一下能吃好几碗米饭。秋天多吃这肉，温润滋补便宜又美味，补气养血。
【菜名】：鸡肉炖土豆
【所需食材】：新鲜鸡肉，两个土豆，食盐，生抽，白糖，老抽，大葱，香叶，生姜，八角，桂皮，纯净水，干辣椒，食用油，蚝油，料酒，大蒜，香菜。
【烹饪过程】：
1、准备鸡肉炖土豆所需要的各种食材和调味料，由于想让鸡肉更好的入味这道菜我们就使用了多种香料。拿出两个大土豆将其清洗干净，把外皮削掉再放到案板上切成大小合适的滚刀块。另外准备一盆清水，把切好的土豆块放进去保存，等待使用。
2、大蒜和大葱先简单的剥去外皮和枯的葱叶，然后和生姜一起放在水中清洗干净。洗净后拿刀先将大蒜拍扁切成蒜末，生姜削去外皮后切成姜丝，大葱也要切小段。拿一小把香菜洗干净切去尾部，剩下的部分切小碎末，备用。
3、从超市买的新鲜鸡肉让店员帮忙剁成适合吃的块状，锅中倒入适量的清水，在水没有烧开冷的时候放入鸡肉块，还有适量的姜片和料酒，开大火等待水烧开。五分钟后鸡肉预熟用漏勺撇去表面浮出的血沫，再轻煮两分钟后捞出沥干水分，装入盘中。
4、倒掉焯鸡肉所用的水，把锅刷干净后擦干开中火，等锅烧热之后放适量的食用油，加入准备好的小料就调成小火翻炒出香味。
5、将干辣椒清洗干净之后小料也会炒出香味，这时把辣椒放进去继续翻炒。
6、鸡肉焯过之后已经预熟了，所以可以晚一点放入锅内。将小火调成大火用来炒鸡肉，将鸡肉两面炒至金黄色，看起来好有食欲啊！
7、倒入料酒帮助入味还能去腥，再加白糖、两勺生抽、老抽和蚝油各一勺调味，不断翻炒使鸡肉均匀上色。
8、炒到锅中的鸡肉都变色的时候倒入适量的纯净水，水量要足以没过所有食材，放入八角、香叶和桂皮等各种香料，轻轻搅拌过后再加入点食盐。先大火五分钟煮开汤汁，然后调成中小火慢慢炖煮十五到二十分钟。
9、等鸡肉完全熟了又吸收汤汁之后从清水中捞出土豆块下入，土豆要多煮一会儿软绵绵的入味了才好吃，用筷子能戳进土豆就说明煮好了，这个时候开大火收汤汁就可以关火装盘。最后在盘中撒些准备好的香菜末即可。
【烹饪窍门】：
1. 鸡肉炖土豆是一道比较家常的菜，首先就要选用新鲜的材料，这样做出来的菜肴味道才会好，我们选用的鸡肉各部分都有所以要提前处理好，像鸡爪部分就要提前剪掉指甲等等。
2. 焯鸡肉的时候必须要加葱姜和料酒，这几样东西可以有效的减少腥味。3.除了土豆多炖一会儿可以更好的吸收汤汁以外，还有一种方法就是在下鸡肉之前先大火炒土豆，土豆炒熟后再炖会更面乎。
【文案编辑】目海食淡淡#鸡肉#鸡肉炖土豆#土豆收藏
【菜名】：鸡肉炖土豆
【所需食材】：新鲜鸡肉，两个土豆，食盐，生抽，白糖，老抽，大葱，香叶，生姜，八角，桂皮，纯净水，干辣椒，食用油，蚝油，料酒，大蒜，香菜。
【烹饪过程】：
1、准备鸡肉炖土豆所需要的各种食材和调味料，由于想让鸡肉更好的入味这道菜我们就使用了多种香料。拿出两个大土豆将其清洗干净，把外皮削掉再放到案板上切成大小合适的滚刀块。另外准备一盆清水，把切好的土豆块放进去保存，等待使用。
2、大蒜和大葱先简单的剥去外皮和枯的葱叶，然后和生姜一起放在水中清洗干净。洗净后拿刀先将大蒜拍扁切成蒜末，生姜削去外皮后切成姜丝，大葱也要切小段。拿一小把香菜洗干净切去尾部，剩下的部分切小碎末，备用。
3、从超市买的新鲜鸡肉让店员帮忙剁成适合吃的块状，锅中倒入适量的清水，在水没有烧开冷的时候放入鸡肉块，还有适量的姜片和料酒，开大火等待水烧开。五分钟后鸡肉预熟用漏勺撇去表面浮出的血沫，再轻煮两分钟后捞出沥干水分，装入盘中。
4、倒掉焯鸡肉所用的水，把锅刷干净后擦干开中火，等锅烧热之后放适量的食用油，加入准备好的小料就调成小火翻炒出香味。
5、将干辣椒清洗干净之后小料也会炒出香味，这时把辣椒放进去继续翻炒。
6、鸡肉焯过之后已经预熟了，所以可以晚一点放入锅内。将小火调成大火用来炒鸡肉，将鸡肉两面炒至金黄色，看起来好有食欲啊！
7、倒入料酒帮助入味还能去腥，再加白糖、两勺生抽、老抽和蚝油各一勺调味，不断翻炒使鸡肉均匀上色。
8、炒到锅中的鸡肉都变色的时候倒入适量的纯净水，水量要足以没过所有食材，放入八角、香叶和桂皮等各种香料，轻轻搅拌过后再加入点食盐。先大火五分钟煮开汤汁，然后调成中小火慢慢炖煮十五到二十分钟。
9、等鸡肉完全熟了又吸收汤汁之后从清水中捞出土豆块下入，土豆要多煮一会儿软绵绵的入味了才好吃，用筷子能戳进土豆就说明煮好了，这个时候开大火收汤汁就可以关火装盘。最后在盘中撒些准备好的香菜末即可。
【烹饪窍门】：
1. 鸡肉炖土豆是一道比较家常的菜，首先就要选用新鲜的材料，这样做出来的菜肴味道才会好，我们选用的鸡肉各部分都有所以要提前处理好，像鸡爪部分就要提前剪掉指甲等等。
2. 焯鸡肉的时候必须要加葱姜和料酒，这几样东西可以有效的减少腥味。3.除了土豆多炖一会儿可以更好的吸收汤汁以外，还有一种方法就是在下鸡肉之前先大火炒土豆，土豆炒熟后再炖会更面乎。
【文案编辑】目海食淡淡
