食材新鲜，操作简单；剥好的毛豆米，配上辣椒和猪肉，再放点胡萝卜丁，肉鲜豆嫩，香辣爽脆，好看好吃还很营养。每次做这道菜，菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭，汁浓味美，稍不注意就又吃撑了
主料：
杭椒3根
猪肉140克
毛豆米140克
胡萝卜30克
葱姜少许
味精少许
老抽少许
食盐1小勺
白糖2小勺
菜籽油1汤匙
料酒2汤匙
制作方法：
1.备好食材，毛豆米是事先剥好的
2.将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用
3.猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块
4.炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香
5.将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油
6.看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁
7.翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香
8.倒入洗净的毛豆米
9.滴入少许温水和白糖，加盖大火
10.煮开滴入少许老抽，后加盖转小火11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
11.炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
12.将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
13.完成
