苦瓜炒蛋
用料：苦瓜，鸡蛋，油，盐，味精
1：苦瓜洗净，从中间用刀切开，用勺子挖去瓤和白色的膜。切薄片，用盐腌一会。
2：鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒打散。
3：锅中倒入油，烧6成热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
4：苦瓜片冲洗干净沥干水份，锅中倒少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入炒熟的鸡蛋，少量盐，大火翻炒均匀即可。
海带排骨汤
材料：排骨、海带、干贝、生姜、盐、鸡精、青红酒；
制作步骤：
1、海带提前几个小时放到水中泡软，切成小块，或者做成海带结；
2、排骨剁成小块，洗净，焯水后放到砂锅中，再放入海带、干贝、生姜、青红酒和水。将排骨煮熟后调入盐、鸡精即可。
毛豆炒肉丝
材料：瘦肉丝、盐、胡椒粉、生抽、毛豆、大蒜、老抽、雪菜、葱、辣椒酱
做法：
1、 瘦肉丝洗净后加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀腌制十几分钟
2、 将毛豆焯熟，然后捞出过凉
3、 起热锅烧油，将肉丝炒至变色，倒入大蒜、辣椒、毛豆后翻炒均匀
4、 加入辣椒酱后接着加入雪菜
5、 加入生抽调味，撒上葱花提香，装盘！
鱼头豆腐汤
用料：鱼头1个、豆腐2块、食盐1茶匙、姜3片、香菜适量、葱适量；
做法
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分；豆腐事先用盐水泡过，切成1cm厚的大块，备用；
2.开点火 用姜擦一下锅 关火，把鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来（先别急着下油），待鱼表面的水分干得差不多后先盛
起；
3.煎锅中倒入油，待7成热时，爆香几片姜，把鱼头放进去用中火双面煎黄（每面3分钟）， 表面没有了血就可以了。
4.倒入足量开水没过鱼头，大火煮开，放入豆腐继续煮3分钟；最后撒上一些香菜 ，放盐调味即可。
