天气热了来一碗荞麦凉面，低糖又解暑，还含有丰富的膳食纤维和各种微量元素，说到凉面，又有和风口味和胡麻味道可选。尤其和风酱汁加了温泉蛋和荞麦面很搭，这次两种酱汁都介绍给你。
食材
荞麦面80g 小黄瓜丝30g 火腿丝30g 蛋丝30g 海苔丝 5g鸡蛋1颗和风酱
酱油30c.c .味醂20c.c. 米酒10c.c .饮用水120c.c胡麻酱
胡麻酱90g 白醋40c.c .酱油30c.c .辣油40c.c .饮用水130c.c. 蒜碎10g 糖40g
步骤
1.蛋皮煎起来后切丝。水滚后关火静置2分钟，将鸡蛋放入盖盖焖7分钟成温泉蛋。
2.另一锅水煮荞麦面，水滚下煮约5分钟后捞起泡冰水。
将荞麦面浸在冰水中，用筷子转动，彻底过凉。
4.酱油、味醂、米酒、饮用水混和成和风酱。
5.胡麻酱、白醋、辣油、酱油、蒜仁、糖、饮用水混合成芝麻酱。将温泉蛋打进碗里，放入少许和风酱汁。
7.放上面海苔丝或腿丝蛋丝组装即可。
菜品特点：味道微辣，鲜香可口，营养丰富，消热解暑。
小贴士：除了可以用荞麦面来做，也可以用米粉河粉来做。温泉蛋做的时候，温度保持68-72度是成功的关键。
好了这道食谱就介绍完了，欢迎下方评论交流，我们下顿饭见！
