在炎热的夏天，冬瓜绝对是一种非常值得去多吃一点的食材。因为冬瓜营养价值比较高，里面的多种矿物质微量元素含量很高，水分的含量也很高。夏天比较容易出汗，身体内的矿物质和水分流失比较严重，多吃一点冬瓜就可以补充人体的矿物质微量元素，还有水分。所以咱们今天就跟大家分享一个虾皮烧冬瓜的做法，冬瓜搭配上虾皮非常鲜美，而且做法特别简单，又很清淡。接下来就一起去看一下这道虾皮烧冬瓜的制作教程吧！
【虾皮烧冬瓜】
【制作食材】虾皮，冬瓜，食用油，食用盐
【制作步骤】
1、今天要教大家做的是虾皮烧冬瓜，做法特别简单，食材也特别少。接下来咱们就一块准备一下做这道虾皮烧冬瓜所需要用到的食材吧。首先准备一个冬瓜，冬瓜可以稍微小一点，然后再准备一碗虾皮，准备好了之后，咱们再准备唯一需要用到的调味料，食用盐，准备适量的食用盐，因为这个虾皮炒冬瓜非常清淡，所以盐也要少放。准备完了食用盐之后咱们再准备一点食用油，食用油是用来炒菜的。全部准备完成了之后咱们就可以开始这道虾皮烧冬瓜的制作。
2、首先，先来把冬瓜处理一下，冬瓜切开，然后去掉外皮。去皮之后，咱们就将它切成小条。把每个小条上面带着的冬瓜瓤都切掉，切掉之后，咱们再把它放到清水中，清洗一下。将冬瓜表面清洗干净了之后，咱们先把它拿出来晾一下水分。
3、等到冬瓜表面水分完全被晾干之后，再用刀给它切成小薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右。全部切好之后就把它们先放到一个盘中。然后咱们再来处理一下虾皮。
4、向咱们准备好的虾皮中倒入没过虾皮的清水，先给它冲洗一下。等到冲洗干净了之后就把冲洗的水倒掉，然后再倒入没过虾皮的清水，给它浸泡一下。虾皮浸泡几分钟即可，不要长时间浸泡。
5、接下来先把锅烧热，等到锅烧到六七成熟的时候，咱们接着把准备好的食用油倒进去。热锅冷油可以防止糊锅。等到油温也达到六七成热的时候，咱们把冬瓜倒进去，用大火快速煸炒。等炒到冬瓜表面微微透明的时候，咱们接着进行下一步。
6、把浸泡好的虾皮先捞出来，用手挤一下水分，然后把虾皮放到锅中。先把虾皮和冬瓜一块翻炒一下，翻炒大概一分钟左右。然后咱们再向锅中倒入一碗清水。倒入清水之后，再加入一勺食用盐。先将它们搅拌均匀，然后用大火将锅里的汤汁煮开。汤汁煮开之后，继续用大火收汁，等到汤汁收干后就可以出锅装盘了。装盘之后还可以撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的虾皮烧冬瓜就这样完成了。是不是很简单呀？喜欢就试一下吧。
【小贴士】
1、冬瓜片可以切得稍微薄一点。
2、虾皮浸泡的时间不要太长，浸泡好了之后挤一下里面的水分。
3、在做道虾皮烧冬瓜的时候全程都要用大火。
