这菜，营养又美味，孩子吃了长高个，女性吃了面色红润气血畅
菠菜有补血功效，这是众所周知的。然而，菠菜的吃法你又知道几种或者说吃过几种？昨天和朋友聊天说到，我用菠菜、鸡蛋和枸杞炒了一盘菜 --- 枸杞菠菜炒鸡蛋，吃起来特别好吃。朋友听到了觉得很不可思议，说从来没听过菠菜还有这样的吃法。让我把做法分享给她，既然要分享，那么就也和大家分享一下吧！
菠菜富含铁元素、胡萝卜素、维生素C、钙和粗纤维，可补铁、润燥、通肠胃。鸡蛋有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙和铁等，对眼睛保健有很好的效果。中医还认为，枸杞有滋补肝肾、补气强精、养血和增强免疫力的功效。
枸杞菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜1把、枸杞1小把、鸡蛋3个，蒜头、油、盐等适量。
【做法】1、菠菜洗干净后，折成段备用。烧一锅水，水开后将菠菜放入水中焯1～2分钟。菠菜富含草酸，而草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。焯水可以将菠菜中80%的草酸去除掉。
2、枸杞放入水中浸泡1～2分钟捞出备用。注意枸杞泡水的时间不宜过长。
3、鸡蛋加入少量盐和清水，搅打均匀。炒鸡蛋时，在蛋液中加入少量水搅拌均匀，炒出来的鸡蛋吃起来会更嫩。
4、锅内下油烧热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出备用。
5、如果你炒鸡蛋的油比较多，那么锅底留油即可，若油较少，往锅内再加入少量油。下入蒜头炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀。
6、加入枸杞和鸡蛋，撒入适量盐巴，继续翻炒均匀，即可装盘。
三种简单的食材，混合到一起快火炒至，即省时又不失美味。着实是一道小孩吃了长高个，女性吃了面色红润、气血通顺的营养家常菜。
小贴士
1、菠菜含有草酸，不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
2、菠菜与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。 #菠菜#枸杞#鸡蛋收藏
枸杞菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜1把、枸杞1小把、鸡蛋3个，蒜头、油、盐等适量。
【做法】1、菠菜洗干净后，折成段备用。烧一锅水，水开后将菠菜放入水中焯1～2分钟。菠菜富含草酸，而草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。焯水可以将菠菜中80%的草酸去除掉。
2、枸杞放入水中浸泡1～2分钟捞出备用。注意枸杞泡水的时间不宜过长。
3、鸡蛋加入少量盐和清水，搅打均匀。炒鸡蛋时，在蛋液中加入少量水搅拌均匀，炒出来的鸡蛋吃起来会更嫩。
4、锅内下油烧热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出备用。
5、如果你炒鸡蛋的油比较多，那么锅底留油即可，若油较少，往锅内再加入少量油。下入蒜头炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀。
6、加入枸杞和鸡蛋，撒入适量盐巴，继续翻炒均匀，即可装盘。
三种简单的食材，混合到一起快火炒至，即省时又不失美味。着实是一道小孩吃了长高个，女性吃了面色红润、气血通顺的营养家常菜。
小贴士
1、菠菜含有草酸，不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
2、菠菜与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
