今天要跟大家分享的是南瓜，多数人对南瓜是熟悉和喜爱的，也经常把它当作餐桌上的食物之一。可还是有少数人对南瓜不了解和抗拒的，例如我婆婆。早几年我婆婆是不爱吃南瓜的，她总认为南瓜没什么营养，吃多了甚至对身体有害。
可现在我婆婆竟然自己种起了南瓜，原因是她知道了南瓜其实就是平民的营养食品，而且营养相当丰富。
那么南瓜到底有哪些营养呢？我们一起来看看。南瓜有解毒、帮助消化、保护胃黏膜等作用，主要来源于南瓜中的果胶、甘露醇和类胡萝卜素，这三种营养成分中，前两者能将肠胃中的有害物质黏附并带离体内，后者则是维持正常视力和促进骨骼生长的重要元素。
南瓜的营养丰富，价格便宜，好贮存。只要将南瓜放在阴凉、干燥通风的地方，它可以放好久。南瓜一年四季都能吃到，吃法也有很多种，佐餐当主食，只要你想得出的吃法，南瓜都能胜任。
中午我把南瓜切成块，跟咸蛋黄一起做了盘蛋黄焗南瓜，有可能是第一次做，孩子们吃着新鲜，又有可能是因咸香脆甜的口感，三两下就被孩子们光盘了。把做法分享给大家吧。
【蛋黄焗南瓜】
需要的食材：南瓜500克、咸蛋黄3个、盐1小勺、玉米淀粉50克、白糖1小勺、油适量。
制作方法：
1、先把南瓜皮和南瓜囊去掉，再将南瓜切成长条或小方块。
2、切好的南瓜加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟。这一步主要是为了将南瓜里面的多余的水分逼出来。
3、咸蛋黄放进碗里头，用勺子将蛋黄压成泥。
4、将腌出来的南瓜水倒掉，然后把南瓜块裹上一层厚厚的玉米淀粉。
5、锅里倒入食用油，油的量足够炸南瓜就可以，等油烧到5层热的时候，倒入南瓜小火慢炸，直到南瓜颜色变得淡黄且变硬的时候就可以捞出来控油了。
6、炸南瓜的油倒出，锅底留油，倒入蛋黄小火炒至冒泡。
7、加入炸好的南瓜块，和1小勺白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。
秋天的南瓜最好吃了，吃腻了一贯的南瓜吃法，不妨试试这道外咸里甜加外酥里糯的蛋黄焗南瓜吧。
【小贴士】
1、将南瓜里的水分逼出来，目的是为了裹淀粉的时候更好挂上粉。
2、炸南瓜的油温要掌控好，5成热时关键，火不能太大，不然南瓜会糊掉。
3、咸蛋黄本来就是咸味的，记得出锅前不要顺手加盐哦，不然会很咸的呀～#南瓜#蛋黄#咸蛋黄收藏
中午我把南瓜切成块，跟咸蛋黄一起做了盘蛋黄焗南瓜，有可能是第一次做，孩子们吃着新鲜，又有可能是因咸香脆甜的口感，三两下就被孩子们光盘了。把做法分享给大家吧。
【蛋黄焗南瓜】
需要的食材：南瓜500克、咸蛋黄3个、盐1小勺、玉米淀粉50克、白糖1小勺、油适量。
制作方法：
1、先把南瓜皮和南瓜囊去掉，再将南瓜切成长条或小方块。
2、切好的南瓜加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟。这一步主要是为了将南瓜里面的多余的水分逼出来。
3、咸蛋黄放进碗里头，用勺子将蛋黄压成泥。
4、将腌出来的南瓜水倒掉，然后把南瓜块裹上一层厚厚的玉米淀粉。
5、锅里倒入食用油，油的量足够炸南瓜就可以，等油烧到5层热的时候，倒入南瓜小火慢炸，直到南瓜颜色变得淡黄且变硬的时候就可以捞出来控油了。
6、炸南瓜的油倒出，锅底留油，倒入蛋黄小火炒至冒泡。
7、加入炸好的南瓜块，和1小勺白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。
秋天的南瓜最好吃了，吃腻了一贯的南瓜吃法，不妨试试这道外咸里甜加外酥里糯的蛋黄焗南瓜吧。
【小贴士】
1、将南瓜里的水分逼出来，目的是为了裹淀粉的时候更好挂上粉。
2、炸南瓜的油温要掌控好，5成热时关键，火不能太大，不然南瓜会糊掉。
3、咸蛋黄本来就是咸味的，记得出锅前不要顺手加盐哦，不然会很咸的呀～
