花甲，大家喜欢怎样吃？
很多人可能会直接回答：爆炒啊。
是的，我们吃花甲最常的做法就是爆炒，但是爆炒需要技巧，炒不好的话，花甲的鲜味就没了，而且味道口感也不会好，那么花甲除了炒还能怎样吃？
今天就来跟大家分享花甲的另一种新鲜吃法，做法简单没难度，味道鲜，肉质嫩，而且喷香好吃，吃完后孩子还想舔盘呢，实在是太美味了。
食材准备：花甲2斤，洋葱半个，姜1块，大蒜头1个，小米辣2个，盐，花生油，白糖，胡椒粉，生抽，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一个大蒜头，去皮洗净后先弄一半剁成蒜蓉，剁好后放到碗中，再煮2勺热油浇进去，把蒜蓉激香，激出蒜香味后，调入适量的盐，加少许的白糖，胡椒粉，生抽，小半碗的清水，给它搅拌均匀备用。
第二步：准备半个洋葱，1块姜，2个小米辣，把它们清洗干净后切粒，刚刚剩余的蒜头也切成粒备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，如果有孩子吃，就省掉吧。
第三步：准备2斤花甲，提前用盐水浸泡半天，然后用清水再搓洗几遍，把外壳洗干净；用盐水浸泡的目的是让花甲吐沙，如果有海盐，就用海盐来，一般买的时候档主会给一点海盐让你配清水浸泡，花甲清洗干净后放一边沥干水分。
第四步：准备一个炒锅，干锅中下少许花生油，调大火，然后倒入姜蒜粒辣椒圈爆出香味，爆香后再倒入洋葱，翻炒出香味，这一步大概一分钟左右，别把配料炒太久，味道容易散去，而且容易糊。
第五步：配料香味炒出后，把它们铺平在锅底，然后倒入准备好的花甲，把花甲铺平在配料上面，然后盖上锅盖，调大火把花甲焖至全部开盖，这一步大概5分钟，一定要把花甲焖至全部开盖。
第六步：花甲全部开盖了，打开锅盖，然后淋入我们调好的那碗蒜蓉酱，尽量淋均匀一点，因为我们这一锅花甲是不用炒的，浇上去，再撒入一把葱花就可以关火开吃了。
这一道花甲新鲜吃法就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鲜、香、嫩，而且特别好看，闻着香味流口水，看到菜品肚子咕咕叫，吃着更是喷香过瘾，做法还不难哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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