早餐炒饭这么做，把握好这个小窍门，保证成品口感和味道都一流！
每天晚上都自然地想想明早吃什么，有需要提前做准备的就在晚上收拾下，有现成的最好，这样早上就可以多睡会儿，就不会手忙脚乱的了。
很多人早餐都是来一杯奶，几块饼干就打发了事，这些食物如果应急吃一顿两顿的还可以，要是长期吃就营养不够了。再有，像我，总觉得还是吃中餐比较舒服，即使煮一碗面也觉得比吃牛奶面包强。牛奶一天一杯有益健康，可以转到晚上喝，在睡前喝一杯热牛奶对健康和睡眠都是极好的。所以，我每天早餐都会做早餐，可以提前准备，再有利用前一天剩余的材料等等，早起半小时就可以。
有一样早餐我经常做，简单省事，只要有剩余的米饭就够了，这个就是炒饭。有时候利用剩余的米饭，有时候是晚餐时候多煮一些，留作第二天早餐来做，在搭配点豆浆或者蔬菜汤等就可以了。
做炒饭很简单，好像所有的人都会做。但是做炒饭也是有窍门的，不然炒出来的饭干硬，或者炒不透不入味。曾经公司里新来的一位小同事就说过，每次她炒饭的时候不是饭特别的硬，就是炒不透不好吃，要不糊底等等一系列的问题。
做炒饭只要掌握一个步骤保证成品口感和味道等一切都好。
我们做炒饭当然就是最多的使用剩米饭，剩米饭会结块，炒饭必须给它打散，不然成块了，不入味不说，还会炒不透，大块的米饭心里都是凉的，吃起来当然就不好吃了。
怎样把结块的秘法搅散就是窍门，不能用铲子直接去切，这样米饭就没有颗粒感，碎掉，结块的结块，碎掉的碎掉，依旧不好吃。
做炒饭最大的优点就是可以随心随遇，可以放入自己喜欢的任何材料，只要营养上不相克的就行。
下面来看看我今天做的炒饭，其中有个小窍门要注意了，这样做出来的炒饭保好吃。
材料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，小葱2根，大青椒1个，胡萝卜1段，盐适量。
做法：
1、剩米饭一碗，大青椒洗干净去掉核，胡萝卜用了一个小根的。
2、把胡萝卜，大青椒和葱都切成小丁状。
3、首先把鸡蛋打散，炒锅热油，油烧热一点，把鸡蛋也倒进去迅速搅散，炒成小块的样子，盛出备用。
4、鸡蛋盛出来后，放入胡萝卜丁炒一下，胡萝卜比较硬，所以先炒，让胡萝卜熟透，变软。
5、然后把大青椒和葱花一起在放进去，大火翻炒出香味。不要炒得过软，看到大青椒变色就可以。
6、放入炒好的鸡蛋，同时加盐，把所有材料炒匀。
7、最后倒入米饭，关键的一步来了，倒入米饭后，在米饭上淋上小半碗开水，水一定要淋在米饭上，有蒸汽的作用，米饭就会迅速散开，不会结块了。
8、最后把所有材料炒匀即可。不用过多放入调味料，鸡蛋本身就很鲜，有盐调味就过够了。
是不是很简单，如果想米饭不结块，还入味，就在放入米饭的时候淋入一点水在米饭上面，不要倒在旁边，要倒在米饭上。记住这一点小窍门，炒出来的米饭口感和味道就没问题了，但是不要把水倒多了，不然米饭会太软，当然如果喜欢吃软一点就随便啦。
很推荐用大青椒来作为炒饭的辅料，再加上鸡蛋葱花等就行了，早晨吃清香开胃有食欲！
