九月，正是板栗成熟的季节，打小就爱吃栗子的我，自是不能错过这心心念念的美味。
回想起小时候，每到这个季节，母亲就会做上一份每年必不可少的“栗子焖红烧肉”，由于大家都爱吃，这道菜成功了挤上了我们家的传统菜谱，那味道，光想想口水就在打转转。
自从结婚后，跟母亲不在同一座城市，思念这份美味时，就只能亲自下厨了。
下面我们就用最传统的做法，烧一道最思念的“栗子焖红烧肉”解解馋。
想吃的跟着一起做吧！
材料：栗子、五花肉、冰糖、八角、香叶、蒜头、盐、酱油、米酒、水。
一、选用上好的甜栗子，个头不宜过大，大小适中最好，挨个打上花刀（便于剥壳）；
烧一锅热水，倒入栗子，再煮上几分钟(注意，千万别煮太熟了，煮至能顺利剥壳即可）；剥好壳的栗子放一旁备用；
二、肥瘦相间的精品五花肉，洗净后，切成小块备用；
三、热锅下少许油、冰糖，调至小火炒出糖色；
四、倒入五花肉、八角、香叶、蒜头煸炒至微微焦黄后呛入米酒、酱油，盖上盖，小火慢慢咕嘟；
三、待筷子可轻轻插入肉里时，下入备好的栗子，加少许开水、盐调味，大火烧开后倒入砂锅慢慢煲煮，大概半个小时就可关火上桌了。
简单又美味的栗子焖红烧肉，色泽诱人，香味扑鼻，盛上满满一碗米饭，食欲大增。
九月不能错过的美味，你学会了吗？
