家庭小聚会，我做了2个菜，还是硬菜，成本却不超50块，很实惠！来喝香槟吧！绵密的气泡从杯底不断往上窜，在液面破碎转化成迷人的香气和细碎的愉悦声响，说什么都是节庆中该出现的饮品，光是看着闻着听着都觉得开心。这么好喝的香槟拿来搭香料烤鸡肯定很优，不过今年想来点不一样的，挑了个风味较浓郁且略为复杂的红酒烤鸡腿来搭配，烤出来的鸡腿香喷多汁，鲜甜中带点酸味，相当好吃，佐一口香槟则更凸显迷迭香的气息。依照原食谱烤出来的蔬菜酸度会过高（或许与我使用的红酒醋酸度偏高有关），吃起来略有负担，于是调降了红酒醋和蕃茄泥的使用量，让整体酸度趋于柔和。
将鸡腿交给烤箱去烘烤的同时，可以将2 条栉瓜切成2 公分左右的圆柱状，以适量的油将栉瓜两面都煎至金黄并以盐调味。另外还可以取几枚培根细细包覆一整颗完整的Brie Cheese（布里起司），放在烤盘上，待烤鸡即将烤好的前十分钟送进烤箱一起烘烤，出炉后拿长棍来沾着吃，非常美味唷。然后把三道菜一起上桌，酒杯斟满香槟，慢慢享用充满温度香气的节庆晚餐。
食材／
带骨鸡腿2支，约1公斤重
迷你型马铃薯6颗，放入冷水中加热至沸腾，转小火煮个10分钟。若只买得到大颗的马铃薯，可以煮好之后切成约一口大小备用。
白洋葱2颗，每颗切四等份
红萝卜2小条，去皮切成细长条
新鲜迷迭香3根
干燥百里香1小匙
干燥莳萝1小匙
红酒150 ml
红酒醋25 ml
蕃茄泥75 ml
盐、黑胡椒适量
※ 香料的部分可依喜好自己做更改
做法／
鸡腿的表面均匀地涂抹盐和黑胡椒，盐的量要够，是整体咸味的来源。
将红酒、红酒醋、蕃茄泥和所有的香料倒入够大的塑胶袋，混合后将鸡腿放进来，封好后入冰箱冷藏，至少腌个1小时，隔夜也没关系。
取一只大型有深度的烤盘，先将煮过的马铃薯、红萝卜和洋葱铺在底部，再把腌好的鸡腿鸡皮朝上摆进来，塑胶袋内的腌料也一并淋在鸡腿上，铺上一层烘焙纸后，入烤箱以摄氏200度烤约45分钟。
拿掉烘焙纸后续烤至鸡腿表面上色且微脆（约需15分钟），即可上桌。此时烤盘底部的汁液若偏多，可以取出熬制浓稠再回淋至鸡腿或蔬菜上。
↑若是使用完整一颗BrieCheese的话，刚烤好时会被培根包覆得好好的，并不会有起司外漏的现象，更能保持里面的柔软；我这是使用1/4颗起司才会有的状态。
↑若是使用完整一颗BrieCheese的话，刚烤好时会被培根包覆得好好的，并不会有起司外漏的现象，更能保持里面的柔软；我这是使用1/4颗起司才会有的状态。
