雨水充沛的季节蘑菇处于生长旺盛期，毒蘑菇中毒多在夏秋季，以家庭散发为主。
尤其每年6～9月就进入野生蘑菇中毒高发时期。野生毒蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，一旦中毒，非常危险。因此，呼吁广大市民朋友不要随意采食和买卖野生蘑菇！
那么什么是毒蘑菇？如何正确认识毒蘑菇？
毒蘑菇是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。由于毒蘑菇的形态多种多样，部分毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，菌类专家都很难肉眼辨认，老百姓更是很难根据其形态来鉴别是否有毒，因此每年全国各地都有因误采误食毒蘑菇而中毒的事件发生。大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的甚至还出现兴奋，抑郁，幻觉等。对人体伤害主要是肝脏损害型，病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。
常见野生毒蘑菇认识误区：
所有识别毒蘑菇的技巧都是错的！
01.
鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。
02.
长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
03.
蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜），硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
04.
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色，而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
05.
被虫咬过的蘑菇没有毒。
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
06.
表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶菌。
07.
毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
08.
毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
09.
蘑菇做熟就没有毒了。
错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的佐料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
10.
我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。
错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树上采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。
对待野生蘑菇要说“三个不”
一
不采摘
户外不要随意采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
二
不购买
请勿在移动商贩处购买蘑菇，即使在正规市场上也不能放松警惕，不轻易买来食用不常见菌类。
三
不食用
家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工经营食用野生蘑菇。
误食野生蘑菇怎么办？
目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。1.立即用指头和筷子压舌根催吐，然后口服温开水反复催吐2~3次，直至吐不出食物残渣为止。2.催吐的同时联络急救中心，或在催吐后将患者送医，不要因为症状较轻或症状没有恶化就不去医院。3.保留食用过的毒蘑菇，以便确定中毒原因，告诉医生可能是毒蘑菇中毒，便于针对性治疗。
供稿：公卫科 罗娜
