提倡节约、反对餐饮浪费，引起全社会响应。校园食堂、餐饮连锁企业等纷纷放出高招，不仅苦口婆心地宣传和提示，还有的以奖代罚，用光盘换水果等，让人感受到了浓浓氛围。作为家有挑食闺女的一家之主，我也有几个法宝对付食量不大却舌尖嘴灵的“小主”们，今天拿出来与大家分享。
首先是小分量，保持美食的稀缺性。我家做排骨是一次做足，分次供应，比如市场上买来半扇排骨，先浸泡两小时再焯水去浮沫（小提示：凉水下锅，焯水的过程也要放葱姜和料酒），换新水重新放入葱姜料酒等调料，先旺火再文火至少煮一小时以上，保证肉烂汤鲜。关键的道具就是我备了多个食品保鲜盒，将排骨和鲜汤一起装入几个保鲜盒中，排骨按照每人4块左右分配。我家丫头是高中女生，已经知道体重是个重要问题，很配合4块排骨一顿饭这种计划供应制，家有男娃的请重新计算，原则就是满足体能需求但是不满足一次吃尽兴的需求。一顿饭的量装一盒，入冰箱冷冻。下次它就可以变成红烧排骨、糖醋排骨、排骨烧豆角、排骨冬瓜汤等各种美味闪亮地端上餐桌。最关键的是我轻易不会告诉别人，做这道硬菜我只用了5分钟——排骨提前从冰箱里拿出来解冻，然后换花样做，效率非常高。并且我家成员基本上可以保证每天吃肉又身材无忧。牛肉也强烈建议用此方法，因为牛肉更适合长身体的孩子，而且花样变化更多，比如我的看家菜咖喱牛肉炖土豆，不添水，用牛肉鲜汤煮土豆和胡萝卜，直到汤汁全部被食材吸收，咖喱和牛肉的精华完美结合，连最挑剔的吃货也不得不服。
其次要注重搭配，而且造型上不能马虎。现在人人都知道颜值的重要性，饮食也同理，色香味中“色”排第一，可见引起食欲的重要性。如果食材普通那就用别具匠心的组合来取胜吧。比如香菇油菜，如果两种蔬菜放锅里炒，然后装盘上桌，不觉得有点太不走心了吗？油菜要顺着切，一分两半，放锅中水煮少加点盐，（敲黑板重点来了）从锅中夹出来摆盘时要排放成圆环行，首尾相接，形如翠玉镯。烧香菇时最后要勾芡，芡汁要浓厚丰富一些，照顾一下味道有些清淡的油菜，把高光亮丽的香菇放在C位，小家碧玉的油菜环绕四周，是不是高级感十足，未动食指已然先声夺人了？其实这道菜我只用了很少量的植物油，这就是传说中的“低调减脂偷走体重”。只要坚持在外观和造型上面精益求精，用心钻研的话，相信每个人都会给家人不断创造惊喜。
其实，节约和提高生活品质根本不矛盾，重点是你对生活的态度。（一诺）
