公司楼下有一家早餐小馆，同事们隔三差五就会到那儿买碗豆花当早餐，嫩嫩的豆花上撒些榨菜碎和葱花，再淋些酱油，非常简约却不失美味。
但美食君自己吃过之后感觉还是有些平淡，而且这份豆花汤汁偏多，豆花偏少，让本就简约的料汁更加没有存在感了。
其实想要自己做豆花吃，也没有那么困难麻烦，不需要磨豆子煮豆浆点豆花，只要一份内酯豆腐就可以。
早起五分钟，就能吃到一碗真材实料的香嫩豆花，料汁按照自己口味调，咸甜自己定。美食君今天教的是酸辣口味的豆花。
一碗料足味美的豆花，配上一个手抓饼和火腿肠做的“熊掌饼”，这一顿早餐吃得十分满足。
酸 辣 豆 花 & 熊 掌 饼
【酸辣豆花】
内酯豆腐1盒/油条碎/虾皮
榨菜/辣椒面/花椒粉/白芝麻/葱蒜末
酱油/醋/香油/盐/糖
【熊掌饼】
手抓饼或印度飞饼
火腿肠1根/鸡蛋1个
【酸辣豆花】
1. 将内脂豆腐取出装入小碗中，隔水上锅蒸熟，蒸汽上来后，放上装了豆腐的小碗蒸5分钟就可以了。
2. 利用蒸豆腐的时间做调料，先做辣椒油。在小碗中放入适量一勺辣椒粉和半勺白芝麻，热油分两次淋入，搅拌均匀即可。
3. 调料汁做起来很简单，在碗中放入少许花椒粉、白糖和盐，再加入2勺醋、2勺生抽和少许香油，加入葱蒜末拌匀。
4、把调好的料汁淋入蒸熟了的内脂豆腐上，撒上虾皮、榨菜碎、油条碎，舀入一勺辣椒油，拌匀就可以吃了。
内脂豆腐的香嫩口感和豆花几乎无异，扑鼻而来的酸辣香气更是让这碗自制豆花魅力倍增。吃过这个酸辣豆花，再也不想去公司楼下的早餐小馆了。
光吃豆的话，肯定很容易饿，所以得搭配一点儿饱腹感强的早餐餐点。美食君就想到这款熊掌饼，小孩子肯定见了欢喜。
【熊掌饼】
1. 在案板上撒些干面粉防粘，放上手抓饼，从两边向中间叠起，然后用擀面杖擀长。稍稍擀一下，有些变长就可以了，不用擀得非常长。
2. 在擀好的手抓饼中间放上半根火腿肠，卷起来，不用全部卷到底，留下一部分作为“掌心”。
3. 用刀在卷有火腿肠的部分，分切四下，将其五等分，然后将切好的每一小部分向外翻转，扭一扭，弄成手掌模样。
4. 在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下层210℃，烤15分钟即可。
现成的手抓饼皮配上家中必备的火腿肠，这道小餐点分分钟就能做好，孩子早起洗个脸的功夫，香喷喷的熊掌饼就能新鲜出炉。
小朋友的豆花可以不用那么酸辣口，清淡一些，配上这个熊掌饼，一顿吃完，上午基本就不会饿了，到午餐饭点刚刚好。
