二十四节气——白露节马上就要到了，秋季的感觉也变得越发浓了。大家都在为了冬天的到来而在贴秋膘了。不过牛、羊、鱼肉这些肉类自然是少不了的，但是肉类吃多了也会觉得腻，这时就想要吃一些解腻的蔬菜，要注重饮食的合理搭配。
白露将至，这菜要常吃，2块一斤，补脾胃促消化，家人吃了身体好！它就是红薯。营养师大乔说红薯中含有丰富的维生素C、维生素B和叶酸，不仅可以保护心脏，还能补脾胃。它还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化吸收。那么今天给大家带来的是一道红薯炸糕的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看吧！红薯炸糕
By 土豆丝卷饼
配料：
红薯 1大个、糯米粉 300克、温水 200克、椰蓉 50克、糖 20克、面包糠 适量
烹饪步骤：
1.首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅，好吃又省事
2.打熟的红薯用勺碾成泥状，再放入椰蓉和白糖。这个椰蓉的量可以一部分一部分加，一边加一边搅拌，红薯的含水量不同，用椰蓉的量也不同，看到红薯馅能团成圆不会散的状态就可以
3.糯米粉加水和好，很好和，一点也不粘手
4.做好的红薯馅可以先揉成一个个小圆团，这样接下来操作比较省事，我做的馅每个有20克左右的样子
5.揪下一块糯米粉团，大约30克，做成碗状，放入红薯馅包好
6.收口后轻轻压扁成1厘米厚的饼，放入面包糠里，两面蘸满面包糠
7.把面包糠轻轻按压紧实，这样炸的时候不会掉落
8.热油，油五分热的时候就放入炸糕，开始小火炸
9.两面翻动，看到炸糕外皮焦色后有鼓起，就改大火略炸捞出，这样炸糕不侵油
烹饪小贴士：
红薯的选购：
1.首先看看红薯有没有发霉的地方或者有缺口的地方。我们可以轻轻扣掉一点皮，如果里面的看起来是纯色很新鲜，没有发霉的迹象就证明比较好，吃红薯的季节最好选择在它的收获季节。
2.另外，挑选红薯的时候可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错。
3.然后看到红薯发芽了就不要买了，如果家里的红薯放置的太久发芽，我们也可以放在瓶子里水培，做一个红薯盆景，或者用发出的芽在盆子里种出来。
大家喜欢这道菜吗？
