秋风起，一朵朵野菊花在田埂上怒放，淡淡的清香，沁人心脾，那么骄傲，那么自信，那么幸福。
野菊花可以入药，能预防感冒，对高血压有治疗效果。还可以当花茶，能败火明目，秋天多喝野菊花茶对身体有益。但有股苦味，阜阳人很少喝野菊花茶，白白地在地头自生自灭。如今，流行泡茶喝的菊花是一种金丝皇菊，但它很少用来煮粥。
其实，野菊花也能食用，晒干后收藏起来，可以用来做菊花粥。菊花疏肝清热、养阴明目，有美颜之功效。粥是养生佳品，具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液。特别是粥熬好后，上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医称之为“米油子”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。
常喝粥还能起到益寿延年的效果。宋代陆游《食粥》诗句所谓“食粥致神仙”，并不是说喝粥就能成仙。他的本意是说，粥有很多养生功效，经常有选择地食粥，有助于养生长寿。此诗前序文云：“张文潜（诗人张耒，人称宛丘先生）有食粥说，谓食粥可以延年，予窃爱之。”
清代名医王世雄在《随息居饮食谱》中说：“粥饭为世间第一补人之物。”清代养生家曹庭栋在《粥谱说》中也指出：“粥能益人，老人尤宜……老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿……食宁过热，即致微汗，亦足通利血脉。”还列出了上品粥36种、中品粥27种、下品粥37种，并介绍了择米、择水、火候和食候等方法。
原料：大米、野菊花、薏米、莲子、百合、枸杞。
做法：
1、干菊花用水浸泡半小时，倒出菊花水，再取菊花摘散花瓣，将花瓣放入碗中，备用。
2、洗净的大米、薏米、莲子和菊花水一同倒入锅中，用大火煮沸，转小火，加入百合、枸杞和菊花瓣，继续小火煮20分钟即可。
颍州晚报通讯员 高建华 文/摄
