炒豆芽时加上它，补肝明目，排出体内湿毒，提高免疫力，少感冒！
豆芽菜是一种口感鲜嫩的食材，好吃又营养，所以许多朋友都喜欢吃豆芽，而且在有益寿延年功效的食品中，排第一位的就是豆芽。具有很好的抗老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素等多种微量元素，还能促进蛋白质的吸收，富含蛋白质，炒豆芽放醋，能够使蛋白质更容易、更快溶解，更易被人体吸收。还可以达到保护营养素的目的。这样炒出来的豆芽不仅不苦，还非常脆嫩香甜。使豆芽吃起来更加清脆。
豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量高，易失水而萎缩。为使豆芽既断生，又不出水，软化，烹调时最好放点醋。而且经常吃豆芽还能帮助减肥，对身体有很多好处，还能够很好地去除豆芽中的豆腥味和涩味，同时又能保持豆芽的爽脆和鲜嫩。还可使维生素C在酸性环境中不易流失，而且还不易被氧化。
所以炒豆芽时加点醋，补肝明目，排出体内湿毒，提高免疫力，少感冒！
