每年一到9月份，季节分明特别明显，天气马上就变得干热，皮肤也变得很干燥缺水，老一辈人都管这种现象叫做"秋燥"。所以秋季饮食应该外清淡一些，少吃大鱼大肉，多喝汤，因为汤是最有营养的，而且好消化，好吸收。
今天给大家分享的是一道非常滋补的汤品，板栗乌鸡汤。乌鸡也叫乌骨鸡，全身都是黑颜色的，在我们中国已经有好几百年的历史了，乌鸡是特别有营养，特别滋补的一种食材，乌鸡中含有18种氨基酸，其中人体需要的氨基酸就高达十多种，除此之外还含有多种维生素和多种微量元素。
乌鸡有滋阴补肾，延缓衰老，对于贫血也有很大的改善，而且能清理血管中的垃圾，调节免疫力，尤其是女性，常喝乌鸡汤可以改善月经紊乱，抗衰老，抑制癌细胞，所以说，乌鸡具有非常高的营养价值的宝贝。
【菜品】：板栗乌鸡汤
【配料】：乌鸡1只、板栗15-16个、大红枣2个、姜一小块、盐适量、清水适量、虫草花少许
【烹饪步骤】：
1、板栗剥掉最外面的一层硬壳，然后在开水中浸泡5分钟，然后趁热就把里面的那层稍微软一点的皮剥掉。
2、把乌鸡剁成小块，然后用流动的水冲洗干净，如果自己嫌麻烦，可以买的时候直接就让老板给剁好了，回来洗干净了就可以了，节省了很多时间。
3、把一小块生姜切成片，然后锅中跳加入适量的水，能没过乌鸡就可以了，把乌鸡放入水中，大火烧开，大约煮3分钟就可以捞出来了，然后再用清水洗干净表面的浮沫。
4、把2个大枣去掉核，撕成小块。
5、把乌鸡块大枣还有姜片放入砂锅中，然后加入适量的清水，大火烧开，水开后把板栗放入砂锅中，如果有浮沫出现，就把浮沫撇干净，然后盖上锅盖，改小火慢慢炖煮。
6、枸杞和虫草花在清水中稍微洗一下。
7、砂锅开30分钟之后打开锅盖，然后把虫草花和枸杞放入砂锅中，继续炖煮半个小时左右的时间。
8、时间差不多了，加入适量的盐调味，就可以关火了，食物的营养全部融入到汤中，汤中的营养特别的丰富。
【烹饪贴士】：
1、板栗最好买带壳的，回来自己剥壳，这样味道是不一样的。
2、煲汤的时间一定要够，这样汤的营养才会更好。
