进入九月初，正是吃黄桃的时节，我也是盼着每年到了秋天多吃上几次。因为我是比较喜欢吃硬桃的，特别是黄桃这种脆甜脆甜的口感，喜欢的不得了。黄桃的这种特点，也能让桃子保存较长时间，所以每次我都是买上一箱，十个来桃子正好够吃上一个多星期的。
不过黄桃的口感特点确实不适合老人吃，虽然甜甜的，但嚼不动啊，那给父母吃咱就得换个做法了，做黄桃糖水。相信超市里的水果罐头，有不少朋友也是冲着黄桃罐头去买的，色泽金黄又香软顺滑，不多时就能吃下一大碗。
黄桃糖水咱们自己做也非常简单，新买来的硬邦邦的黄桃才是做糖水的好食材，那些放的有点软的黄桃，就是熟的有些过了，水煮后往往绵软过头了，影响口感。
这次给父母做，就按照老人家的要求，吃多少做多少，就是他们老两口吃，所以两个黄桃煮好晾凉，随吃随做。于是，码完字的午后，我做了一小锅的糖水黄桃，等老人午后睡醒再吃，时候刚刚好。当然咱们也可以一次用五六个黄桃做的多一些，放入密封罐冷藏保存，年轻人当然更爱吃这种口感凉凉甜丝丝的糖水。
【黄桃糖水】
食材准备：
黄桃两个
冰糖60克
盐3克
做法：
1、黄桃一定用硬桃，洗净后去皮，切成均匀的黄桃块。2-3个黄桃，就加入3克盐，适量清水，浸泡5分钟。
2、浸泡之后把水过滤掉，放入汤锅里，加入适量清水和冰糖，清水别太多。
3、煮沸后保持中火再煮12分钟，也可以这样计算：冷水开火煮15分钟。这个时间是经验之谈，可以让黄桃的口感软硬适宜。
4、煮啊煮，就等时间到。
5、关火后把黄桃晾凉，做的多就准备几个干净无水的密封罐，等晾到温热后冷藏保存。
这样的小碗，2个黄桃做了3碗，一次吃完。凉爽金秋，时不常来碗黄桃糖水，促进食欲又有润肤养颜的作用，大家都来做上几次呗。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
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