辣椒，常作为一种配菜，不管搭配什么食材，味道都非常不错的，特别是对那些无辣不欢的朋友们，辣椒绝对是菜品中不可或缺的食材，要是少了辣椒的话，再好吃的美食都觉得索然无味，小编就很喜欢吃辣椒，没有辣椒感觉吃不饱饭，你是不是也这样呢？
今天小编就给大家介绍一道适合夏秋季节吃的家常素菜，那就是辣椒炒香干，一道对小编来说很有怀念意义的菜，刚工作的时候比较穷，因为这道菜便宜实惠，而且香辣下饭，就经常做这道菜，虽然现在条件变好了，还是很怀念以前的日子。辣椒炒香干还是一道传统的农家菜之一，取材非常容易，而且做法也很简单，辣椒和香干在一起炒，让它们的味道充分地融合在一起，豆干中带有辣椒的香味，辣椒中透着豆干的香气，就会让人感受到独特的风味。接下来就给大家分享这道美味下饭的辣椒炒香干吧！
食材准备：香干、青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、食盐、食用油
辣椒炒香干的具体步骤：
1、准备好以上所需食材并且清洗干净，卤香干切成条（不用切太薄，容易炒碎），青椒切成丝，生姜、大蒜切成小块，装入盘中备用；
2、起锅烧油，小火将油烧热至七八分热时加入姜蒜块，不断翻炒出香味后加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入香干，转中火不断翻炒至香干均匀上色；
3、豆干均匀上色后倒入青椒继续翻炒至断生变软，这时候再加入1勺生抽提味，翻炒均匀入味，最后再加入少许的食盐，翻炒七八下均匀后就可以出锅装盘食用了。
好了，一道香气扑鼻、香辣下饭的家常辣椒炒香干就做好了，是不是很简单？闻着就感觉要流口水了，吃起来那更是美味，香辣劲道，很是入味，记得炒这道菜的时候要多煮些米饭，不然恐怕不够吃哟。感兴趣的朋友们就跟着学起来吧，食材简单又易取，做法更是简单，这样一道色、香、味俱全的美食，你值得拥有！
小贴士：
1、要想青椒出锅时比较清脆爽口，要等香干炒好后，再放入青椒翻炒，这样才能保证青椒脆口；
2、这道菜还可以配点红色辣椒，这样煮出来的成品色泽艳丽，大红大绿，看着很有食欲。
