文立方，城中潮男索女的打卡地
360°白色旋转梯、极简线条建筑
随手都能拍出精致ins风
最近，我们在此发现了一片绿洲——
一间古典蓝与橙色交汇的意式餐厅
餐厅很特别，推门而入就是私家花园
置身室内如闲逛米兰画廊
这间叫The Renaissance·文艺复兴意大利餐厅就在文立方4楼，无需走网红旋转梯，电梯直上转右即可见到招牌。
当找到餐厅的时候，第一感觉：很爽！
在广州立秋后近40度的天气下，被绿植覆盖的门面给过路人带来了一丝抚清凉的感觉。
推开门，几幅文艺复兴的壁画熠熠生辉，不知道还以为走进了某间艺术画廊。
The Renaissance·文艺复兴意大利餐厅的主理人Shirley，是一名设计师。
同时，也是一名旅游狂迷。她喜欢周游列国，享受在法国凡赛尔宫、日本代官山、英国布莱顿的异国漫游。
不过，她最中意的还是意大利，托斯卡纳、威尼斯、米兰、维罗纳……几乎意大利的各个城市都藏着她的难忘经历。
每次从意大利回广州，她都渴望能把当地正宗风味带回来，和人分享。
在机缘巧合下她认识了现在The Renaissance的合伙人Sam，一起在文立方开了这间意式餐厅。
餐厅的名字，灵感来自Shirley看过的一本书——《Medici Family》(美第奇家族)。
热爱意大利文化的Shirley一直觉得，没有美第奇家族，文艺复兴就不会如此精彩，因此在想名字的时候就索性以The Renaissance（文艺复兴）作为餐厅名字。
一方面希望将意大利风情完整呈现给客人，另一方面觉得文艺复兴代表的是兴盛时期，以此寄语餐厅。
*美第奇家族是佛罗伦萨15至18世纪中期在欧洲拥有强大实力的名门望族，该家族曾修建教堂、资助艺术家，推崇艺术，因此文艺复兴在当时才得以发展。
作为设计师，Shirley一直不愿意重复自己过往的设计风格。她除了是The Renaissance的主理人，同时也是万菱汇有名的东南亚餐厅——曼谷5巷Soi5的主理人。
之前给曼谷五巷Soi5餐厅设计的时候，她就是采用了大量绿植保留东南亚特色，但混合了工业风去增添其现代气息。
*Shirley也在打理位于东南亚餐厅曼谷五巷Soi5
在设计The Renaissance前，她早有「私心」——将自己最爱的艺术家拉斐尔所作的《雅典学院》壁画带到餐厅中。
就在餐厅入口处最显眼的地方，便能发现这幅硕大的巨作。
《雅典学院》壁画的调子呈蓝灰色，在餐厅装潢设计的用色上，她没有复刻意大利宫殿式的古典风，反而以浅蓝、灰调为主色调，走偏向北欧的风格。
为了呈现视觉碰撞效果，Shirley还特意选择了橙色的餐椅来平衡餐厅的古典及现代风。
餐厅内部就餐区，Shirley选用了达芬奇早期作品《受胎告知》作为背景墙，画中描绘的是天使面见玛丽亚，与她诉说承蒙神旨怀孕的场景。
Shirley以此耐人寻味的意境，来烘托餐厅温馨的就餐氛围。
除了室内的设计，最考心思的还是餐厅的室外设计。
Shirley想迎合文艺复兴时的意境，于是，在露台外的就餐区铺上了草坪，增加了绿植、太阳伞，打造成一个私家花园。
她希望前来的客人，都能在这片「世外桃源」，远离烦嚣，忘却都市的灯红酒绿，吹着写意的晚风，一边浪漫享受美食，一边轻松小酌几杯。
在The Renaissance用餐很讲究，会根据地道的意大利餐分为五道菜：前菜（Antipasto）、第一道（Primi）、第二道（Secondi）、甜点（Dolce）和咖啡（Caffè）。
我们选择了意大利著名的Prosecco作为餐前酒。
当一啖富有糖渍水果及花卉香甜味的Prosecco下肚，一场意大利之旅正式开启。
*Prosecco作为一种白葡萄气泡酒，因为其含有丰富的抗氧化剂，能够保护心血管系统，在意大利非常著名。
意大利前菜一般以冷盘为主，生肉、蔬菜、奶酪就是最常见的搭配。
在The Renaissance的第一道前菜就是和牛芝麻菜沙拉配松露汁，生和牛用香草经过24小时以上的冷冻腌制，使香草味渗入到和牛中。
食用这道菜要争分夺秒，趁生和牛还没降到室温，快手将生和牛切片，再拌上芝麻菜和黑松露汁及帕马森奶酪。
如此一来才能让和牛片保持最佳的口感，不至于垮掉。
第二道热盘头菜——香煎鹅肝配烤奶油面包。
鹅肝的烹调很考师傅功底，在煎制过程中，鹅肝会大量逼出油脂，这时，火候太猛会将油脂扯干，达不到甘香的效果；火候太阴，则会越煎越油腻。
The Renaissance的煎鹅肝就恰到好处，外皮焦脆却不见油光，轻轻切开还呈现糖心状态。
配上餐厅特调的红酒醋和洋葱泥，以及甜橙酱，中和了鹅肝的腻感，同时吊出了其淡淡的鲜甜、焦香味。
The Renaissance的第一道主菜是那不勒斯风味的黑松露牛肝菌比萨。
比萨饼底经发酵后，烤出来的比萨更加酥脆又有一定的韧性。抹上自制的番茄酱和马苏里拉芝士和火腿碎及牛肝菌，经过4分钟的等待就大功告成。
值得一提的是，The Renaissance的比萨都是在这个承温上千度的比萨烤炉内烹制。
听Shirley说，在运送这个比萨炉的时候，经历了一波三折。当时使用了吊臂车，冒着运输过程中木箱折断、绳子开裂的风险，才运到店内。
带着黑松露牛肝菌比萨些许饱腹感，整顿意大利餐的高潮，由第二道主菜打开。
The Renaissance选用的美国极佳肉眼，慢煎至五成熟，再加上秘制的帕玛森奶酪酱。为了让客人吃到最本真的牛肉味，餐厅巧妙地做了个偏淡的奶酪酱淋面。
美国极佳肉眼选用的是42个月以下的年轻牛制成的，具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，入口绵软肉汁丰富，不过略嫌师傅煎得有点过，影响了口感。
经历了肉眼牛扒的高潮，最后一道主菜以锡纸炙烤红鲷鱼结尾，回归清淡。
红鲷鱼跟蔬菜混合锡纸炙烤，耗时40分钟才烹成的主菜，可以说是餐厅里的一道「硬菜」。
红鲷鱼没有过多的调味，用简单原始的锡纸炙烤方式，保留鱼肉的鲜香。烤制过后，鱼油不断涌出，则可见鱼肉的肥美。
虽然经过40分钟烤制，但鱼肉依旧鲜嫩，轻轻一拨甚至呈现“蒜瓣肉”的状态。
最后一道甜点，以意大利最著名的提拉米苏及The Renaissance最有特色的巧克力熔岩蛋糕作为收尾。
提拉米苏采用的是经典配方，但制作上却有所创新。
巧克力熔岩蛋糕也有两种不同口感。外面是浓郁的巧克力蛋糕，内有乾坤是满满的巧克力酱夹心，一切开就往外流，看得特别过瘾。
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作为广州城中少有的意大利餐厅，The Renaissance从装潢设计，到菜单编排，都渗透着独特的个性。也难怪，临走时听到一食客在评价——
「想不到宁静的文立方里，居然藏着这一片隐世花园。」
撰文：萨尔瓦托雷叶
设计：布洛芬·达尔郭
摄影：拍照的子木
出镜：很忙的小河豚
