孩子开学后，生活更加规律，一日三餐都准时吃饭，早餐吃得早，感觉一天可用的时间更多了。孩子午饭在学校吃，食物品种不是很丰富，并不天天吃米饭，所以孩子一开学，我们晚饭吃米的时候就比较多了。吃米饭自然就要炒好几个菜，孩子学习任务重，又正在长身体，晚饭也非常重要，要有高蛋白的食物，也要有营养丰富的蔬菜，看看我们今天的晚餐组合吧。
青椒炒牛肉、素炒花菜、西红柿炒蛋、冬瓜虾皮汤、米饭。
这是一道比较考厨艺的小炒，炒好了它是无敌下饭菜，炒不好，牛肉变成了皮筋可就难吃了。牛肉怎么选？怎么切？怎么腌？又怎么炒？
分享一下我的经验：牛肉选纯瘦肉，里脊外脊屁股蛋都可以用，买回家的牛肉分成小份（一盘菜的用量）冷冻在冰箱中，吃的时候提前拿出来化冻，在没有完全化透的时候切片，这样可以切得更薄。切肉时注意切断肌肉纤维，这样口感好。切好的肉加一点儿盐一点儿生抽一点儿水抓一点儿淀粉就可以了。如果碰巧手边有酸性水果菠萝奇异果啥的，挤几滴果汁有嫩肉作用。或者加一点儿啤酒也可以，没有也不强求，问题不是很大。炒肉时热锅温油下肉片，快速炒散出锅，之后再加配菜拌炒就成了。
青椒炒牛肉的具体做法：照上面说的准备牛肉，青椒红椒大蒜切碎，先炒牛肉，再下辣椒，最后用盐和生抽调味，可以放一点儿黑胡椒碎，出锅就可以了。
一道只用油和盐调味的素菜，超好吃。蟹姐炒花菜有一绝，不用焯水直接炒，花菜分成小朵洗干净，炒锅倒油，用一点儿自己喜欢的葱或者姜或者蒜爆锅，下入花菜翻炒，接着放一点儿水，约半碗水。盖上锅盖焖一会儿，等花菜熟的时候锅里其实也没有多少水了，开锅加上盐调味就可以了，如果喜欢用生抽，加一点儿也可以，简单好吃。
这个百搭的家常菜，随时都可以当替补，我知道你们比我做的好吃不说了吧，记得有它就成了。
吃了几十年冬瓜，才发现这样煮最好吃，这不是标题党，是真的。冬瓜切片加水煮熟，要煮久一点儿，冬瓜煮到软烂最好。煮冬瓜的时候放一点儿虾皮。煮好后不用加盐不用加油，瓜软汤鲜，美得很。适合夏季秋季吃，冬瓜的甘甜味道真是太美了。
不用多说，今天是白米饭，不过时常会煮杂粮饭，总是想办法把杂粮放进米饭里面，吃得更健康。
喜欢这个简单又好吃的搭配吗？
