菌类食品，不仅吃起来很好吃，而且十分营养美味，所以很多人都喜欢吃，特别在日常生活中，我们会在炒菜中经常会看到菌类的食品。类似于最常见的就是杏鲍菇，蘑菇和猴头菇等等，这些都是我们经常吃到，而且十分营养美味，对于我们的身体都有很好的一个营养的帮助，特别对于胃不好的朋友，可以适当的多吃一些它们对于养胃也是有不错的作用哦，但是怎么能让这些食品吃起来更加美味呢？
今天让我们一起来聊一下，怎么去做一道美味的杏鲍菇。杏鲍菇，虽然说它本身已经拥有了很大的香味，但是要做成很美味，吃起来肉质很肥厚的感觉，并不是说所有食材都能够搭配的很好。不过幸运的是杏鲍菇，在做菜的时候，其实他还是比较百搭的，和很多食品都能够做成一道美味的美食，而今天小编要跟大家分享的，就是小编最爱吃的，而且特别下饭的杏鲍菇炒菜。
料理名称：【干煸杏鲍菇】
料理食材：两个香鲍菇，适量耗油，适量老抽，两勺生抽，一根葱，两块蒜瓣，半勺老抽
料理步骤：
步骤一：一开始当然是要洗干净食材了，先把杏鲍菇洗干净，然后用刨子刨成如图的形状，如果不会的话，可以参考图片，实在没有办法的话，可以选择用刀去切，或者用手去撕开也是可以的；
步骤二：姜蒜瓣简单，洗干净，然后切成蒜粒，蒜粒不用很大，就小小的一粒粒就好，然后将它们起锅烧热加蒜粒，当中的油不需要加过多；
步骤三：闻到爆香的味道之后就可以加入刚刚撕片后的杏鲍菇，麻火稍微调小一些，然后开始翻炒，过程中，我们因为需要把杏鲍菇的水分稍稍炒干一些，所以的话需要多次翻炒；
步骤四：看到杏鲍菇的水分差不多干之后就可以加入一些调味料了，建议根据小编说的顺序依次去加入，加入蚝油，生抽老抽，然后翻炒上色之后，加入些许盐。这时候可以根据你的口味去考虑是否再增加一些盐去调味道，如果觉得味道刚好，就不需要再另外增加盐了；
步骤五：想好了味道之后就可以上锅了，当然上过的话，为了让杏鲍菇上碟子能更加好看，所以的话可以准备好一些，葱切成葱花或者葱段，然后放在杏鲍菇上面，作为伴碟。你学会了吗？
料理时注意：
1、加入调料的多少需要根据个人的口味，如果不喜欢太咸，可以根据调料去减少；
2、杏鲍菇在炒的过程中会出水，所以需要多次翻炒。
