几道家常菜好吃不上火，香喷喷的超下饭，学会让孩子多吃两碗饭
肉末茄子
材料：茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量
做法
1.猪肉去皮切片，切片的猪肉剁成肉末，肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会
2.茄子从中间切开，然后切条再切段，红辣椒和绿辣椒切小块，生姜切片再切丝，香葱切小段，大蒜压蒜蓉
3.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒，小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次
4.放入肉末炒开，放入辣椒翻炒，放入生抽翻炒，最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。
做法：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可
双黄豆腐
食材：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量
做法：
1.将南瓜切块放锅里蒸熟，用勺子压成南瓜泥
2.将咸蛋剥出蛋黄，也压碎
3.汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水后捞出
4.起油锅，放咸蛋黄炒散，再加入两勺南瓜泥同炒
5.放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡
6.最后撒入葱花即可出锅装盘
辣炒卤牛肉
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人
