茄子油炸一下才好吃？加上这个调料，不用油炸也能香味浓郁
茄子是现在市场上常见而且价格比较便宜的一种蔬菜了，也是很多朋友都爱吃的食材，我也是很喜欢吃茄子的，我在家的时候就会经常的做酱茄子、炸茄盒或者做成东北传统的地三鲜，但除了凉拌茄子之外，我们好像在做茄子的时候都会先把茄子过油，用油炸一下才觉得好吃，尤其是地三鲜、炸茄盒这些比较经典的做法，好像缺了油炸这一步，茄子的味道就会变很多。
但是我们也知道油炸不仅麻烦，经常吃油炸的食物对我们的身体也是不好的，但是凉拌茄子的做法难免也有些简单，所以今天给大家推荐的这道茄子的做法，就是不需要油炸的，只需要加上"咖喱"这个调料，不用油炸也能做出香味浓郁的茄子，而且少油更健康。
虽然茄子在我们的生活中很常见，但我们记住的可能都是它的味道，很少有人会去了解茄子的营养价值，其实看似普通的茄子也是有着很高的营养的。对于女性朋友来说，茄子里面含有的B族维生素可以帮助我们缓解痛经，茄子含有的维生素E还有着一定的抗衰老的作用。另外茄子当中其他的营养成分也是很多的，我们在日常生活中是可以多食用茄子的。
现在我们一起来看看今天这道不一样的"咖喱茄丝"是怎样做的吧。
【菜名】：茄丝咖喱饭
【所需食材】：茄子2个、番茄2个、葱蒜适量、咖喱1块、生抽适量、食用油少许、八角少许
【烹饪步骤】：
1. 先把需要的米饭放在电饭煲里面焖煮好，然后把茄子洗干净切成细丝放在盆中，茄皮可以去掉也可以不去掉，把番茄去皮之后切成块放在碗中，再剁一些蒜末和葱花放在小碗中。
2. 在锅中加入适量的食用油烧热之后加入1个八角炒香，把切好的茄丝放在锅中翻炒均匀。
3. 等茄丝翻炒到变软之后，加入切好的番茄块继续翻炒均匀。
4. 等锅中的番茄炒出汤汁之后，加入1生抽来调色。
5. 然后加入1块准备好的咖喱，用番茄的汤汁把咖喱充分的融化，然后翻炒均匀，让茄丝和汤汁充分的融合在一起，这个时候咖喱的香味就可以飘出来了，汤汁也会变得更加的浓郁。
6. 然后就可以慢慢的将汤汁收干了，喜欢用汤汁拌饭的可以稍微多留一点汤汁，然后在出锅之前加入准备好的葱花和蒜末翻炒均匀。
7. 把做好的米饭盛在准备的模具里面，然后把米饭压实一点防止倒扣的时候洒出来，再把米饭扣在盘子的中间。
8. 把做好的咖喱茄丝盛在米饭的周围就可以了，我还给小兔子做了一个装饰，看上去更有食欲。
【烹饪技巧】：
1. 茄子属于寒性的食物，近期消化不良、容易腹泻的朋友记得不要多吃，而且茄子和其他寒性的食物，如螃蟹是尽量不要在一起食用的，以免引起肠胃的不适。
2. 茄子里面是含有一种茄碱的，大量生吃茄子的话会引起人体的不适，所以大家在做茄子的时候尽量不要直接生吃。
3. 用咖喱做茄子是比较简单方便的，也不需要添加太多其他的调料，少油更健康。
【文案编辑】目海食亮晶晶
