我国最早的医学百科全书《千金方》是唐代著名医药学家孙思邈的著作。其中很多内容至今仍有实用价值。
“药王”孙思邈崇尚养生，并身体力行，年过百岁仍然耳聪目明。他是如何养生的呢？让我们从《千金方》中，跟着百岁“药王”孙思邈学习养生之道吧。
原文
论曰：人子养老之道，虽有水陆百品珍馐，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已，为人作患。是以食鲑肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消。彭亨短气，必致霍乱。夏至以后，秋分以前，勿进肥羹 、酥酒酪等，则无他矣。夫老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，家常断之。惟乳酪酥蜜，常宜温而食之。此大利益老年。虽然，卒多食之，亦令人腹胀泄痢。渐渐食之。
——《千金翼方·养性·养老食疗第四》
解读
孙思邈告诉我们赡养老人之道，虽然天上飞的地上跑的，长在水里的长在陆地的，食物有多种多样，但要切记，每餐不要吃得太杂。滋味太杂会互相干扰，吃完这个想吃那个，对健康不利。对于不常吃的美味佳肴，每餐要少做少吃。饮食应节俭，如贪图美味就会伤害身体，尤其是老年人肠胃功能较弱，吃多了无力消化，必然导致伤食。
夏至之后到秋分之前，阳气渐渐减少阴气渐渐隆盛，人与天地相应，这段时间人的脾胃消化能力也在慢慢减弱，老人就不要吃肥腻、浓羹、鱼腥、酥油等难以消化的东西了。
身体多病的老人，大多是由于年轻时候春夏天取凉过多，饮食太冷，伤损了阳气。其本身阳气弱又加上外界环境阳气不足，所以鱼肉、生菜、生肉、腥冷物这些难消化的食物就更不适宜了，能不吃就不吃。
乳酪和酥蜜甘甜入脾，能养人，对老人大有裨益，但也要加热来吃，不能吃冷的，以免伤脾胃，这两样也不好消化，所以要少量多次地吃，不能一次吃得过多。
