南瓜的营养是非常丰富的，而且南瓜还可以作为应景的一个配角。因为南瓜我们可以做出各种特色美食，满足人们的食欲，在生活中南瓜不仅是节日道具,更是营养排行榜上的常客，想知道南瓜到底有哪些功效吗？一起看看以下文章的介绍吧。
南瓜的瓜肉是黄色的，这说明其中富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。若缺乏这种维生素，不仅容易眼睛发干，晚上看不清东西，身体黏膜的抗病力也会下降，容易患上呼吸道感染，甚至上皮细胞肿瘤的风险也会上升。
南瓜的功效
1、保护心血管系统2012年发表的一项研究表明，南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可以降低心血管疾病患病和死亡的风险。另一项2012年的研究指出，南瓜籽油可能有助于降低高血压，并有助于防止心血管系统受损。
2、保护胃粘膜、帮助消化南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，使胃胶道粘膜免受损害，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、促进生长发育南瓜的微量元素含量也相当可观，它是人体镁、锰和铜的重要来源之一。有足够水平的镁对于神经功能、心跳、肌肉收缩和骨骼健康都很重要。锰对于代谢和骨骼发育有重要作用。而铜为神经功能和骨生长所必需的。
4、降低血糖南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
5、解毒南瓜有丰富的维生素和果胶，其中果胶可以将体内的细菌毒素清除，也可以粘结其他有害物质，因为其有很好的吸附性。清除的有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
南瓜的口味比较独特，其实有很多人都不喜欢吃南瓜，但是南瓜的营养是非常丰富的，今天就告诉你们南瓜究竟有哪些方面的保健作用？在市场上，南瓜总是很不起眼，它差不多是最廉价的蔬果类了。但是，你又知不知道其实它才是最有营养、最健康的蔬果？，南瓜并不是一种降血糖的好食材。但这并不说南瓜没有好处了，南瓜中还含有多种对人体有益的成分，如维生素C、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、铁、硒、钾等物质，最值得称赞的是，南瓜中的胡萝卜素以及维生素A含量，如果你在晚上的时候，总是视力不好，就不妨吃些南瓜了。
将南瓜蒸着吃是最为理想的，没油没盐，完美保持健康特性。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是老少皆宜的美食。如果加糖做成甜食，热量就会升高。如果油煎、和肥肉一起炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。
吃太多皮肤会变黄
需要提示的是，如果连续大量吃南瓜很多天，由于摄入过多胡萝卜素，储存在皮下脂肪中，皮肤可能会有点发黄。不过它是无毒的，只要停吃就能慢慢消退了。
有利血压和骨骼
蒸南瓜烹调起来很简单，不加盐就好吃，是一种典型的高钾低钠食物，对控制高血压和预防骨质疏松都很有好处。
