秋季，应该喝上一碗暖身养胃的猪肚鸡汤，汤浓味鲜营养价值高
今天是9月的第一天，早晚的温差非常大，最近这段时间大家一定要预防感冒以及其他疾病的发生，因为进入秋季开始进行换季大家身体方面都需要有一个调整，所以我们首先就要从饮食上入手，今天为大家分享一道我非常喜欢喝的汤：猪肚鸡汤，无论从口味上还是营养功效上来说你猪肚鸡汤是秋季与冬季餐桌上的首选。
从古到今汤在餐桌上是一道非常重要的菜之一，没有汤我们会总感觉少点什么，猪肚鸡在广东是一道非常出名的汤品，非常适合我们进补，猪肚鸡又名猪肚包鸡火锅，凤凰投胎，属于粤菜，具有非常滋补、壮阳、美容养颜等功效，天冷喝上一碗猪肚鸡汤真的是既美味又满足。
猪肚鸡汤熬制完成后汤汁呈奶白色，再搭配上胡椒鲜香中带有一丝丝辣味，喝上一碗一定会出汗最适合秋季食用了，此道汤中主要是参有猪肚与鸡，猪肚是猪的胃口，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所需要的元素，猪肚具有补胎气、补虚的作用，生病住院的人可以喝。
每100克的鸡肉中含有22克的蛋白质，2.5克的脂肪，111千卡的热量，鸡肉中的蛋白质非常容易被我们人体所吸收，而且氨基酸的成分非常高，两种食材搭配在一起可以帮助我们提高免疫力、强身健体，下面一起来看看这道猪肚鸡汤的制作步骤以及方法吧。
【菜名】：猪肚鸡汤
【所需食材】：猪肚1个、鸡半只、生姜适量、清水适量。食用盐适量、白胡椒1小把。
【烹饪步骤】：
1.以上食材需要准备好，首先我们需要购买到一个新鲜的猪肚，猪肚其实就是猪的胃口，我们购买回来的猪肚需要把内壁翻过来用清水反复的冲洗，冲洗的过程中我们可以使用到盐轻轻揉搓再用白醋进行冲洗3次，或者可以用生粉反复的进行冲洗，否则猪肚中有味道我们吃起来会影响口感。
2. 猪肚翻过来后有很多肥油，我们需要将肥油用剪刀剪掉然后再清洗干净。
3. 接下里我们把半只鸡清洗干净后切成小块，鸡身上的鸡油我们需要去除掉，这样制作出来的汤汁才会清爽，但是鸡皮我们一定要留着。
4. 猪肚鸡汤中最少不了的一种调料就是胡椒，胡椒放入到保鲜袋中用擀面杖按压碎，然后再放入卤料包中进行备用。
5.准备一个不粘锅将猪肚放到锅中两面煎一下，煎到微微黄这样做也是可以熬出奶白汤汁的秘诀之一。
6.锅中需要加入适量的清水，然后把生姜与半只鸡一起放入到锅中煮开，然后将胡椒卤料包放到猪肚中，再将猪肚放入到汤中一起煮，大火煮开后我们需要把汤上的白沫撇干净。
7.在把锅盖盖上但是大家不要直接转小火，转小火猪肚鸡汤就不会有白色的汤汁了，开大火15分钟后转小火再炖2个小时左右。
8. 两个小时候我们用筷子插一下猪肚，能轻松扎开就用刀切成条状这样吃起来也会比较方便。
9. 将切好的猪肚放入到汤中，加入适量的盐进行调味，盛到碗中这样一碗汤浓味鲜营养价值高的猪肚鸡汤就制作完成了。
【烹饪窍门】：
1.猪肚我们需要选择新鲜猪肚，鸡尽量不要选择嫩鸡要选购老母鸡，这样汤的口感才会鲜香滋补。
【文案编辑】目海食方大人
