《中餐厅》里的林述巍展现出有能力有担当的一面，现实生活中他也是行业中的佼佼者，它是G20峰会主厨，财富全球论坛主厨，世界旅游大会主厨。每天十几桌客人，几十上百道菜品，几乎都要由他完成。在面临极大压力的时候，他没有表现出不耐烦，甚至要更努力的工作。
在最近的一期，林厨师做的“三峡胶原神仙鸡”，光听这个名字既营养又迷人。胶原指的是猪蹄，胶原蛋白含量满满。浣熊实验室今天来给介绍林述巍做的三峡胶原神仙鸡，看过之后你也能学会。
1. 将鸡洗净后，从中间切开，沥干水分，用牙签刺穿鸡的表面扎小孔，撒少许盐和酱油，然后腌制约一个小时。猪蹄清洗干净，切成小块，倒入半锅水，放入清洗过的猪蹄在锅中，然后加入料酒和姜片去腥，煮沸猪蹄熟了之后，取出猪蹄捞出备用。
2. 将煮熟的猪蹄倒入高压锅焖制，加入辣椒、老抽、卤料调味
3. 加入适量的油，爆炒姜、葱、香叶、桂皮，加入洋葱、干辣椒
4. 倒入油和白糖炒出焦糖色即可
5. 将炒好的配料倒入清水中
6. 最后放入腌制好的仔鸡慢火煮熟，倒入已经煮熟的猪蹄，熬制一小时。最后出锅盛盘就完成了。
三峡神仙鸡其实是宜昌有名的一道菜，入口咸鲜，甜，糯，嫩，鸡肉劲道实有味。它抓住了食客的味蕾。甚至连宋代伟大的诗人苏东坡都被深深吸引，声誉很高，是游客们去宜昌旅游必点的一道名菜。
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