今天有客人点名要做这道凉菜，其他的像豆角，豆皮，卤的花生等都不要，就是因为有万能汁可以根据不同的菜品做出相应的调整来展现不同的口味，例如可以加入辣椒油，加入蒜泥，加入芝麻酱等等，这一个料汁可以全部搞定，我把它称作神菜是因为简单而平凡，平凡就是伟大。
准备黄瓜3根，花生米1把，生抽适量，白糖适量，陈醋和白醋适量，香菜适量，辣椒油适量，蒜泥一勺，香油适量，食材简单，操作简单，味道不简单。
把黄瓜洗净在中间一分为二拍碎斜刀片开，锅中放油放入花生米小火慢炸，花生米要凉油下锅，炸到花生米发红捞出，不可以等到炸好捞出那样就糊了，把锅中的油烧到七成热倒入干辣椒里面炸出辣椒油。
万能汁的比例按照生抽：白醋：陈醋：白糖 3：1：1：0.5调好搅拌均匀把糖化开，把炸好的花生米和黄瓜香菜放在一起，放入一勺料汁，一勺蒜泥，一勺辣椒油和香油拌匀即可，黄瓜脆爽，花生米酥脆，啧啧啧，好吃，下酒聚会少不了。
