黄瓜酿肉
材料：黄瓜、肉糜、鲜香菇
做法：
1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；
2、香菇剁成末，拌入肉糜；加鸡蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；
3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了肉馅不容易散出来；
5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可.
红丝绒甜甜圈
食材：甜甜圈：酸奶油120g、植物油100g、鸡蛋1个、糖75g、可可粉5g、红曲粉5g、香草精少许、醋5ml、盐2g、小苏打4g、中筋面粉125g
糖霜：糖粉100g、奶油奶酪30g、香草精少许、牛奶适量
做法：
1、取大碗，混合面粉、小苏打、盐、可可粉和糖；另取小碗，混合鸡蛋、酸奶油、植物油、香草精、红曲粉和醋；将小碗混合物倒入大碗中，搅拌均匀。
2、将面糊倒入裱花袋中，挤入甜甜圈模具，约2/3满即可；
3、烤箱180℃烤10~12分钟，取出冷却；同时可将糖霜部分的材料混合；待甜甜圈冷却后，将一面裹上糖霜即可。
红豆椰汁糕
材料：预先煮好的红豆，马蹄粉250克，冷水625克，沙糖，椰浆，开水两碗，油。
做法：
1、250克的马蹄粉，用2.5碗即625克的冷水开成粉水。
2、把一碗椰浆，两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。
3、椰浆糖水沸腾后，把一小碗马蹄粉水倒进锅里，然后立即搅拌均匀，变成糊状后立即熄火。
4、立即熄火，把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里，搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。
5、把红豆倒进糊里，拌均匀。
6、蒸盘底和边都抹上一点油。
7、把拌好的粉糊倒进蒸盘，抹均匀平整。
8、再在上面铺满一层红豆，稍微压一下。
9、隔水蒸大约20分钟。 10.蒸熟好整盘拿出，放在常温下待至完全冷却切开即可。
红豆沙抹茶酥球
食材
中筋面粉75g、低筋面粉60g、抹茶粉5g、猪油55g、糖粉10g、红豆沙球适量、清水30g。
做法
1、制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中。
2、揉成面团，即为水油皮。
3、制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，揉成团。
4、加入抹茶粉，揉匀，即为抹茶油酥。
5、将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟。
6、将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥。
7、均匀收口，然后用手掌按扁。
8、用擀面杖擀长，然后三折，继续擀开，像叠被子一样叠起。
9、然后再擀开，从一头卷起，盖保鲜膜，松弛20分钟。
10、松弛好后，切分成9段，紧起按扁，用擀面杖擀开。
11、放上豆沙球，均匀收口。
12、然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟即可。
