相信一说起猪肉，许多人的脑海中就会不由自主的联想到肥而不腻的红烧肉。一点也不夸张，猪肉在很早以前就是我们餐桌上不可或缺的一种食物了。红烧肉更是受到了无数人的热烈追捧，做得好的红烧肉吃起来可以说是一点也不油腻，入口就化。哪怕是牙口并不是很好的老人或者是小孩，都能够痛痛快快的一饱口福。
红烧肉虽然美味，但做红烧可并不是一件非常简单的事情，大部分人时常易犯2个严重错误，做出的肉又柴又难以下咽。
许多人做红烧肉的时候都是先炒糖色，随后再把早上从农贸市场里买回来的五花肉直接放锅里炒，如此一来做出的红烧肉当然是特别的难以下咽。根本原因比较简单，先炒糖色再炒五花肉，容易把糖给炒焦，如此一来的红烧猪肉吃起来理所当然带有一股一股的苦涩味。此外，炒好的糖水温度很高，容易使五花肉里边的蛋白质凝固，这样的红烧肉，香味自然没办法散发出来，吃起来自然而然感觉不香。
小编今天就把红烧肉正确的做法分享给大家，做红烧肉时，一定不要直接下锅，多加这一步，猪肉鲜嫩弹牙，特香。喜爱吃红烧肉的小伙伴值得学会，学会了还可以做给家人吃。家人吃过之后，一定会被你的厨艺所折服。红烧肉做法：
食材准备：适量五花肉
配料：生抽、老抽、料酒、盐各两小勺，香葱、生姜两片，冰糖两小块，花椒和食用油适量。
制作流程：
一、菜市场购买来的新鲜五花肉切成大小适宜的小方块，切好后放入合适的碗里，加入事先就准备好的料酒、姜片，腌制大概15分钟。这一步主要是为了去除猪肉的血腥味，所以是无论如何也不能少的。
二、15分钟之后，将五花肉冷水的那个时候就下锅，放入姜片和两小钱勺盐。转大火，水烧开以后，捞出五花肉，用清水仔细清洗一下子，然后自然冷却。
三、锅中倒入适量的油，等到油温大概五成热的时候，倒入提前准备好的花椒爆香后捞出，再将五花肉缓缓倒入，翻炒出五花肉的油脂，之后加入提前准备好的冰糖，文火炒至优质五花肉均匀的着色。
四、倒进适当的白水（没过优质五花肉就可以了），转大火，烧开以后缓缓添加入我们提前准备好的生抽酱油、老抽和食用盐。转小火再继续闷，一直到汤汁粘稠。洒上些许提早准备好的葱段，沁人心脾的优质五花肉就可以出锅了。
这样做出来的五花肉肥实而不腻口，入口就化了，大人跟小孩都相当爱吃。喜欢吃红烧猪肉的朋友们，不妨试试看吧，或者也可以做给家里人吃，特香特进味。
