黄精的养生“奥秘”
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撰文高毅洁杜金行
编辑保健君
黄精
黄精的药用疗效
黄精，来源于百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。
《名医别录》
黄精
黄精药用始载于南北朝时期成书的《名医别录》，距今已有2000多年的历史。书中开始以黄精为正名，称其能“ 补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年，不饥”。
中医认为， 黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、腰膝酸软、内热消渴等症。
在治疗 脾胃虚弱、体倦乏力等症时，黄精常与党参、白术等补气药配合应用；治疗 肺虚燥咳等症时，黄精常与沙参、天冬、麦冬等养阴药相配合；也常常配伍治疗冠心病、血脂异常、糖尿病、慢性支气管炎等属于 气阴两虚的多种疾病，尤其适用于年老体弱及病后恢复期的患者。
黄精是一味常见的滋补类中药材，具有调节血糖、血脂，保护心血管系统，调节及增强免疫力，抗病毒、抗炎，延缓衰老，改善学习及记忆力等多种药理作用；对于治疗冠心病、糖尿病、血脂异常、慢性支气管炎、缺血性中风等疾病具有一定疗效。
近年来研究发现，黄精可能通过增强和调节机体免疫功能、激活内源性防御自由基损伤的物质和清除体内氧自由基等途径， 对心肌细胞、神经细胞、造血细胞及生殖细胞等细胞的损伤有很好的修复和再生作用，从而也印证了自古认为黄精可延缓衰老、益精养颜的说法。
黄精
黄精的食用功效
黄精是我国传统药食同源的中药材之一，同样有着悠久的食用历史，民间俗称 “仙人余粮”、“救穷草”、“米餔”等。从这些称呼中就可以看出，自古以来黄精是可代替粮食食用的，且具有果腹充饥、养生保健的功用。
因为 黄精中含有大量糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，经炖服、煲粥、药膳等烹制后，在味道甘甜、食用爽口的基础上，还可以保持黄精作为中药材所具有的功效，长期食用可起到补脾、润肺生津的作用，使人气力倍增、肌肉坚实、壮骨强筋，对体能恢复也十分有益。
在生活中以黄精为原料制作的菜有很多，比如 黄精炖猪肉，可起到补肾养血、滋阴润燥的作用； 黄精炖鸡，具有补中益气、润泽皮肤的效果，均是美味又养生的佳肴。
黄精
黄精正确服食的方法
在食用或药用黄精时宜选用其根状茎入药，以根状茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量为好；采收季节多以秋、冬或早春为佳，因为此时节黄精生物量的积累往往会达到顶峰，也就意味着药效最好。
服用黄精时应注意，生黄精具有麻舌感，服用生品时容易刺激人的咽喉而引起不适， 因此在服用前需要对生黄精进行炮制，目的是消除生黄精的某些刺激性和毒性作用。而经炮制后的黄精不但可以破坏并去除黄精中含有的黏液质，使其滋而不腻、增强口感，而且还有利于有效成分的积累，增强药效。
作为日常食用的黄精可按照《本草纲目》中提到的方法食用： “用黄精去皮，洗净，取二斤，放在米饭上蒸到饭熟时，把药保存好，经常服食。 ”这种食用方法简单，且可改善口感。
而作为中药材入汤剂的黄精，其炮制方法不同功效也不尽相同。经蒸制后的黄精药材，如“九蒸九晒”“三蒸三晒”等方法，不仅可以去除麻舌感，避免刺激咽喉，还能增强黄精补脾、润肺、益肾的功效；经酒制后的黄精可借酒力引药上行，助其药势，使之滋而不腻，从而更好地发挥黄精的补益作用。
随着人们对健康的日益关注，黄精潜在的市场应用和发展前景越来越受到重视。除了开发出以黄精为主要成分的黄精制剂如 黄精口服液、苁蓉黄精口服液等成药外，黄精还被加工成食品、功能性饮料、保健品和化妆品等，开发应用的范围越来越广泛。
黄精虽好，但因其性较为滋腻，服用时仍有禁忌，如阳衰阴盛、脾虚有湿、胃逆湿盛、中寒泄泻、痰湿痞满气滞等体质者，应慎用或忌用黄精，以防助湿生痰。
——保健君
杜金行
中日友好医院中西医结合心内科主任医师，北京中医药大学内科教授、日本富山大学客座教授、国家中管局重点专科后备学术带头人。兼任中国中西医结合学会理事、活血化瘀专业委员会名誉主任委员，中华中医药学会血栓病分会副主任委员，中国中医研究会生命质量分会副会长，中华中医药学会科技奖评审专家等；《中华中医药杂志》等多种杂志编委。从事临床30多年来，师承国医大师、国医名师等，多次赴日学习、交流汉方医学，擅长心衰、冠心病心绞痛、高血压、心律失常、血脂异常及慢性肾脏病、失眠、胃肠疾患的中医特色诊治。
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