今天分享给大家的是《酱油腌虾》的做法。《酱油腌虾》是韩国料理。这是我跟我的韩国朋友学的,刚开始,我觉得有点像《醉虾》的做法,但后来才知道味道独具一格。非常好吃。希望大家喜欢!
材料准备:鲜虾(大)30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、
酱油酱汁材料:洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、
酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、
白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、
做法:
1.鲜虾准备30只,我是网上订购的,第二天晚上就收到了。内脏已经去除掉了。
2.先看虾背部,如果太脏,就可以用淡盐水浸泡20分钟,去除杂物。收到的虾很干净。
3.鲜虾虽然很干净,但还是要做点处理。
4.头部的尖角,要剪掉。
5.尾部的尖刺也要剪掉。
6.虾须和多余的虾脚,都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。
7.收拾好的鲜虾,用淡盐水再清洗一下,沥水后,撒入少许料酒放入冷藏保管。
8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。
9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。
10.开始煮酱油酱料,酱油 1杯(一次性纸杯)、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜,转小火继续煮。
11.煮10分钟后,关火,把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。
12.把煮好的酱汁,放在一边冷凉。等凉了一点,盖上盖子放入冷藏即可。
13.冷凉酱汁的间隙,拿出适合的玻璃容器,把收拾好的鲜虾装进去。
14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。
15.把完全冷凉的酱汁,倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下,盖上盖子,让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。
16.看这是腌制3-4天后的虾,酱汁已经渗透进去了。
17.《酱油腌虾》是非常好吃,就着米饭,香味浓郁。把虾盛出来,把酱汁泼在上面,用辣椒丁点缀一下,就可以上桌了。
颜值也很高哦!非常好吃,大家也来试试吧!
舀一勺米饭,和剥好皮的虾仁放进嘴里,满口留香。嗯!好吃!