双花羊肉
原料： 带皮黑山羊肉1000克，金银花5克，姜（一半拍破，一半切片）50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大葱段20克，豆瓣酱30克，盐5克，味精2克，白糖2克，辣椒粉50克，花椒面5克，酱油10克，陈醋3克，料酒300克，菜籽油150克，羊油30克，香料包1个（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克）。
制法：
1、将香料包用清水泡好，金银花用温水浸泡片刻，待用；
2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，放入大汤锅内，加清水，放入姜块、料酒、大葱、香料包，烧沸后转微火炖至熟透，取出晾凉，切厚片待用；
3、锅置旺火上，入菜籽油烧热，入羊油，下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香，入辣椒粉炒至呈棕黑色，下羊肉片翻炒均匀，将泡好的金银花连水一起加入，加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味，起锅装入石锅内，撒香菜段即可。
手撕杏鲍菇
材料： 杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋
做法：
1. 杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟；
2. 姜、蒜、葱、小米椒都切好备用；
3. 熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的；
4. 在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面（先别搅拌）；
5. 起锅热油，待油温稍微升高后淋在小米椒上，搅拌均匀。
酸甜黄瓜条
用料：黄瓜,蒜头,青辣椒,小米椒,姜片,白糖,米醋,味极鲜,辣椒油
做法：
把黄瓜洗净切条状。
把黄瓜放在盆里放盐腌制一小时。
把辣椒切片蒜头切粒姜切片，放旁待用。
把米醋白糖味极鲜放锅里烧里冷却待用。
一小时后把腌好的黄瓜拿出放在碗里，把辣椒姜片蒜头放在上面。
最后把冷却后的调料倒在黄瓜上加一勺辣椒油再腌制两个小时。
