原标题：【永兴素食】美味素菜之 酸菜炖豆腐
常吃大鱼大肉，对健康可不好。平时也要注意多吃素菜，换换肠胃！
给大家找来几道素菜的做法，每天变换花样不重样，等待餐桌上的尖叫！
酸菜炖豆腐
材料：
酸菜 3团、土豆 2个、葱 适量、盐 适量、面粉 适量
做法：
1、酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
2、土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
3、锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
4、酸菜基本炒熟。
5、炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。
6、加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以我加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！
7、中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。看，是不是很有食欲呢？
8、大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
（转载自网络 美食天下 作者：呼呼的厨房）
