秋天，又到了吃鲜花生的季节了。小时候，每年秋天拔花生和晚饭后摘花生是必做的功课。周末跟着父母去地里拨花生，抓住花生秧轻轻活动着往上拨，就连带下面的花生全拨出来了，如果天气比较干旱，就要用头刨了。将花生整棵的收回来后垛在院子里，晚饭后一家人围坐在一垛花生前摘花生，将一颗颗花生从秧子上薅下来。对小孩子而言，这是最苦的差事，因为秋天的晚上蚊子特别多，花生秧上还常会有毛毛虫出没。
周末回老家，父母已经把花生都收回家了，大门口堆满了摘完了的花生秧，院子里摊满了摘下来的鲜花生，已经晾得半干。今年花生收成不错，父母累得筋疲力尽却满是喜悦。
如果直接生吃花生米，无疑是刚从地里拨出来的鲜花生最好吃，汁液丰沛，脆生生的，满是一个“鲜”字。但如果是煮着吃、炒着吃，最好吃的却就是这种晾了几天，半干半湿的花生米---既有鲜花生的新鲜脆生，又不至于水分太多，烹饪后更容易入味，不论口感还是味道都会更好。
回家的时候父母给装了满满一袋子鲜花生，回家剥出花生米，做了一盘辣炒鲜花生，焦香满口，香辣十足，让人一口一口吃到停不下来，卷煎饼吃更是绝了!
辣炒鲜花生
【材料】
鲜花生米，线椒，小米辣，姜，盐
【做法】
1、晾得半干的鲜花生适量，将花生米剥出，然后用刀切碎，如图的状态即可，不用切得特别细碎、均匀，这样炒出来口感会更丰富更香，其中的妙处真的只有自己试一次才知道。
2、将线椒和小米辣切碎，姜切成粒。
3、先将锅烧热，然后倒入适量植物油烧热，晃动锅子润一下锅，先倒入花生碎和姜末，用中火不停地翻炒，很快，你会闻到锅里传出一股特别好闻的香气，不知道您小时候有没有捣过或者吃过芝麻盐，就是那个香气了，特别特别香。
4、翻炒两三分钟，撒入适量盐翻炒均匀，这个时候那种细碎的花生米碎表面已经是金黄的了，有着特别浓郁好闻的那种焦香味。倒入切好的辣椒碎再翻炒一两分钟，充分炒出香辣味即可关火出锅。
这个时候真的是香气满屋啊，让人忍不住口水直流。挖一勺子送进嘴里，既有细碎的干酥，又有大颗粒的鲜脆，焦香满口，香辣十足，让人忍不住一口一口吃到完全停不下来。
山东的朋友一定要试试卷煎饼吃，原本口感干韧、嚼头十足的煎饼卷上这香辣花生碎后突然变得特别香酥，特别好咬、好嚼，焦香满口，辣而不燥，那口感、那味道，真是绝了！
鲜花生不要只会煮着吃了，试试这道辣炒鲜花生吧！绝对好吃到让您完全停不下来，记得多准备几个煎饼哟！
