做烤虾时，直接放烤箱烤就错了，牢记这几个诀窍，大虾鲜嫩还不腥！
零失败的海盐迷迭香烤鲜虾(Salted Shrimps with Rosemary)．好吃到吮指的下酒菜料理(烤箱料理)~！这份好吃到吮指的下酒菜料理海盐迷迭香烤鲜虾(Salted Shrimps with Rosemary) ，只需要简单三步骤就能品尝美味多汁又Q 弹的香料鲜虾，而且全程使用烤箱，还不用顾炉火。
鲜虾的部分大家可以依据自己的荷包来挑选虾子的尺寸。另外，建议可以放一点辣椒增加辛香味，适量的盐也能帮忙提味。香料的部分，尽量使用新鲜的迷迭香，味道会比干燥的香料好很多。接下来就来看我的示范吧！
迷迭香烤鲜虾
< 食材> 2 人份
1. 鲜虾 1 盒
2. 海盐 2 小匙
3. 大蒜 3 瓣
4. 辣椒少许
5. 匈牙利红椒粉 1 小匙
6. 现磨黑胡椒少许
7. 迷迭香 6 株
<时间>
15 分钟( 不含冷藏时间)
<做法>
1. 将鲜虾洗净、去沙肠、剪须后放在烤盘上，加入海盐、辣椒、大蒜、匈牙利红椒粉、现磨黑胡椒跟迷迭香调味。
2. 烤箱预热 150 度，烘烤 10 分钟后，海盐迷迭香烤鲜虾即完成。温馨提醒，每个人家里的烤箱特性不同，烤温跟时间仅供参考，请依照家用烤箱来调整。
3. 取出后，把颜色变黄的迷迭香换成新鲜的迷迭香摆盘，看起来会更美味。
这道可以当作餐桌菜也是深夜下酒菜的海盐迷迭香烤鲜虾，美味到吮指的地步。简单三步骤就能完成，只要调味好，送进烤箱就能等着吃。我这道料理使用的是阿拉丁的烤箱，将海盐迷迭香烤鲜虾(Salted Shrimps with Rosemary) 放置在烤盘后，在其上方放上盖，如此可以让鲜虾的水分与香甜滋味紧紧锁住不流失。
大家如果没有上盖烤盘，也能以锡箔纸代替或是发挥实验精神测试有加盖跟没有加盖的差异。
