寂寥篱户入泉声，
不见山容亦自清。
数日雨晴秋草长，
丝瓜沿上瓦墙生。
——宋.杜北山
寻常院落，房前屋后，丝瓜是常见的植物。它们不择土墙，不挑灰瓦，但借寸尺攀爬之处，就会一直向前蔓延，直至开出黄花，果实累累，引来蜂蝶成群翩翩。密布的绿荫下，缠绕的藤蔓里，一个个细长但又饱满的丝瓜，神采奕奕，随风摇曳，这是对人们数月里勤劳浇灌的最好回报。
丝瓜的种子黑色且扁平，形态略似西瓜子一般。每年收获的丝瓜，晒干，取出种子，选饱满者留存，来年仍可继续播种。
学生时代，我也曾经种过丝瓜。地下均匀的刨几个浅坑，每个坑中小心的安放数粒种子，轻轻盖上薄土。几番浇水灌溉，经风日晒，小苗在你不经意间，有一天就悄悄探出了脑袋。
搭架是很有趣的一件事情，简单的几根竹竿，一捆绳子，给丝瓜规划好生长的方向，静等那绿叶茂盛，藤蔓缠绕的时日，丝瓜结果也就为期不远了。
丝瓜适应性强，在我国有着广泛的栽培种植。寻常院落，房前屋后，丝瓜是常见的植物。它们并不需要过多的照料，在阳光的催化下，沐着清风，伴着蜂蝶，在大江南北多样的地理环境下，乡野城镇到处都有适合丝瓜茂盛生长的沃土。
丝瓜全身都是宝，可食用、可入药、可做日用，人们在庭院里喜植丝瓜，也正是看中了丝瓜的这些价值。“嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。”这是《本草纲目》中对丝瓜的描述。古人对于丝瓜的食用、使用价值，也早有深入的了解。
丝瓜瓤清洗餐具，无污染，少损害，不伤手。人们对丝瓜的洗涤功效，古已有知。宋代陆游在《丝瓜》一篇中，写到“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”文人对丝瓜的偏爱，从字句中可窥一斑。
丝瓜其味清淡，鲜嫩多汁，适合凉拌、烹炒、煲汤，亦可榨汁用作食疗。甚至包括它的花苞花蕾、嫩叶藤蔓等，均可烹调入菜。而其中尤以煲汤、炖煮为最佳，可以最大程度的保留丝瓜的营养成分，食材口感也更佳。
今天向各位朋友们推荐“丝瓜烧豆腐”这道菜，丝瓜清香，豆腐软嫩，滋味淡雅适口，是一道很有营养的菜品。
丝瓜烧豆腐，食材用料：
丝瓜、豆腐、木耳、大葱、虾皮、大蒜、生抽、食盐、胡椒粉、香油。
丝瓜烧豆腐，烹饪步骤：
丝瓜滚刀切块，豆腐切块，木耳提前泡发，大葱切成葱花，大蒜切碎备用。
这个菜还用到了虾皮，因为虾皮比较咸，所以要用清水浸泡几遍去盐。
锅里添加适量的清水，水烧开后，先下入豆腐焯水，去除豆腥。豆腐焯水小半分钟后，木耳也入锅，焯一下。豆腐木耳大约焯水一分钟即可，时间不宜过长。
另起锅，锅里添加少许底油，油热后，将葱花蒜末入锅，炒出香味。然后丝瓜入锅，加一勺生抽提味，炒匀后，加半碗清水，锅里形成汤汁。
汤汁烧开，将豆腐、木耳、虾皮下入，添少许食盐、胡椒粉，小火闷烧两分钟左右，使食材入味。
出锅前，加少许鸡精，淋入一点儿香油，即可盛盘上菜。简单又美味的丝瓜烧豆腐制作完成。
丝瓜富含营养，入菜烹饪时应注意：
丝瓜适合现做现吃，避免汁水流失导致营养价值降低。
丝瓜烹炒，宜少油，宜勾芡，这样可以更好地保留食材的鲜嫩口感。
