小的时候吃饺子，就常听大人说“原汤化原食”，但那个时候还并不了解这其中的缘由所在。
在中国的饮食传统里，一直有“原汤化原食”的说法，意即在吃完水饺、捞面、捞饭等后，都要再喝点儿原汤。
其实，“原汤化原食”，从“营养学”的角度看，也是非常有道理的。
首先，“化”有“消化”的意思。在煮制淀粉类食物时，其表面颗粒会散落至汤中，当加热温度至100摄氏度时，淀粉颗粒就会分解成糊精，能帮助消化食物。同时，面汤中含有的消化酶也可以帮助消化食物。所以，喝原汤首先有“帮助减少积食”的功用。
其次，喝原汤也是对流失营养素的有效补充。面粉中水溶性B族维生素的含量丰富，但在煮食过程中，B族维生素会流失到汤里，溶解到汤里的水溶性维生素的比例甚至可高达原食物的50％，因此喝原汤就能有效弥补烹制过程中的营养损失。再比如，我国民间无论南、北方，都有吃“捞饭”的习俗，而在吃捞饭时，也同样习惯把米汤喝掉，也是出于同样道理。
当然，这样的“原汤”，还包括馄饨、汤圆的汤。
总之，“原汤化原食”主要是针对煮制的淀粉类食物而言，并不包括火锅、涮锅——因为这类食物的汤中油脂含量过高，长期饮用是对健康十分不利的。
可能有朋友会说：“我吃都已经吃饱了，干嘛还要喝汤？”——那你干嘛吃那么饱呢？（点那么多呢？）
——吃个八分饱，再来碗汤，舒坦！
饮食是文化，传统的饮食文化探究起来，往往都有她深层的道理在，是劳动人民智慧的结晶；饮食也是习惯，坏习惯是习惯，好习惯也是习惯——那干嘛不选择那个有益于健康的好习惯呢？
中国人“聚会”的餐桌上少了道饺子，这聚会就好像少了个“灵魂”；吃“水饺”不喝“原汤”，这饺子就吃得没有“灵魂”......
来，吃了这盘儿饺子，干了这碗原汤！
