俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。入秋以后，虽然早晚已经凉爽了，但是中午的秋老虎还是很厉害，所以需要吃一些开胃又清热的食物，正好秋令也是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕微甜清脆，有着许多的做法，可以生吃，可以油炸，也可以和其他蔬菜搭配一起炒着吃。无哪一种做法，都很美味。今天分享我家最常吃的5种藕的做法，清脆爽口，怎么吃都吃不够，让我们看看怎么制作吧！
藕盒：
1、将莲藕洗净去皮，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。
2、肉末加料酒、食盐、生抽、十三香、适量葱姜末搅拌均匀。
3、将肉馅放入莲夹中，切记不要放太多肉馅，以免肉馅溢出或者将莲夹弄断开。
4、红薯淀粉加入适量水，鸡蛋，然后顺一个方向不停搅拌打成没有颗粒的糊状。将加好的莲夹放在粉芡糊中滚一圈。
5、热锅加油 ，油温六成热时，中小火将上过糊的莲夹依次放入锅中炸至金黄捞出即可。
肉丝炒藕条：
1、猪肉洗净切成丝，加入料酒、老抽、生抽、食盐、淀粉抓匀，再放入食用油抓匀，腌制15分钟。
2、藕去皮洗净切成丝，然后放入水中浸泡，加入几滴白醋；青椒去蒂洗净切成丝；蒜瓣洗净切片备用。
3、起锅烧油，油热后将蒜瓣爆香，再放入肉丝翻炒至变色。倒入控过水的藕条翻炒1分钟。
4、倒入青椒翻炒至软，加入1勺生抽，适量食盐调味。炒熟即可。
糖醋藕片：
1、藕去皮洗净切成片，放入清水中浸泡，清水中加入白醋，防止藕变黑。然后捞出洗净。
2、起锅烧油，把蒜瓣爆香，倒入藕片翻炒，加入白糖和醋翻炒。
3、放入青红椒翻炒，加入食盐调味，炒熟即可。
猪肉藕末馅饺子：
1、猪肉洗净剁成肉末；藕去皮洗净剁成末；小葱洗净切成葱花备用。
2、将肉末、藕末、葱花放入大盆中，加入料酒、老抽、生抽、蛋清、食盐、淀粉，适量清水，顺着一个方向搅拌上劲，再加入适量食用油搅拌均匀备用。然后用饺子皮包起来即可。
桂花糯米藕：
1、糯米用水浸泡约2小时以上。莲藕去皮洗净，切掉两头（不要扔）备用
2、先从一头灌糯米，用筷子不断的往里压，再从另一头灌糯米，用筷子不断的往里压，直到将莲藕孔填满。
3、用牙签穿好两头。将固定好的莲藕放入锅中，再放入清水，红糖，大火煮沸后改小火煮约1个小时。
4、捞出晾凉切片。淋一点糖桂花就可以了。本文由倩影厨房原创，感谢大家长期以来的支持。每天都会分享家常美食，喜欢的朋友可以点关注，谢谢大家！
